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飲食健康: 長期吃久凍的肉會致癌?一次性說清

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長期吃久凍的肉會致癌?肉在冰箱凍多久不能吃?今天一次性說清


如今關於食品安全的問題也是一直備受關注,食品的種類越來越多,也是深受人們的喜愛,在平時會不知不覺的購買很多,這個時候就會選擇放在冰箱內儲存,冰箱也是給我們的生活帶來了很多的便利,不僅能夠幫助保存食物,延長保質期。

而且冰箱也是“萬物皆可凍”的一種電器,還有很多女性經常會喜歡將化妝品放在冰箱內冷凍,認為這樣的話更有利於保存其中的一些物質不被破壞。


但是對此有些人提出了反駁的意見,認為長時間放在冰箱中的食物,很容易就會流失營養物質,反而出現變質的情況,影響到自身的健康



就比如說一些肉類,在冰箱內儲存的時間也是有一定限制的,如果長時間冷凍的話,可能對身體會造成影響,增加致癌的危險,那麼關於這種說法到底是真是假呢?肉可以長時間放在冰箱裡嗎?

將肉放在冰箱中冷凍能夠延長肉的保質期,避免出現變質的情況,但其實在冷凍的過程中肉質也是會發生一定的變化,因為冷凍後的肉在冰箱內儲存,時間過久,肉質的顏色就會發生變化。


其中的肌紅蛋白就會出現與氧氣發生反應的情況,肉的顏色就會逐漸變暗。而且在冷凍過程中由於冰晶增大,促使肌肉細胞破壞,導致豬肉出現脫水變性的現象,逐漸流失大量的水分,也會流失大量的營養物質。




而且肉類食物長時間儲存在冰箱中冷凍保存的話,也會導致肉中的一些脂肪和蛋白質發生氧化的情況,肉中的維生素含量也會逐漸流失。

所以長時間儲存在冰箱內的肉類,除了會促使口感發生變化之外,其實肉質也會發生一定的變化出現變質的問題,所以也是不建議長時間儲存在冰箱內。

而還有很多人提出,長時間冷凍的肉,很容易出現致癌的危險,那麼這種說法可信嗎?


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