2025中国餐饮业上半年"不死就是成功"!

日期: 2025-07-13 | 来源: 餐饮老板内参 | 有0人参与评论 | 字体: 小中大
正如大董创始人董振祥近日所言：今天，我们正站在‘第四时代’的门槛上，市场增速放缓、利润空间压缩、消费者更加理性。这个时代的标签是“低增长”、“价值回归”与“长期主义”。

除了聚焦品牌经营，上半年餐饮行业的上市潮热度持续飙升，部分头部品牌面对行业竞争走进新阶段，茶饮、快餐、中餐纷纷通过上市寻求新增长。行业竞争从“产品力比拼”升级为“资本与规模的全面较量”，上市融资则成为了餐饮企业补充现金流、拓展新市场的重要手段。品牌上市募集资金的大多为用在门店扩张、供应链优化，数字化管理、品牌推广和营销等层面。

当然，上市同样是一把“双刃剑”。

5小结

在存量时代和慢增长周期里，行业应该会更加成熟化，格局稳定，增强整体抗风险能力，转向可持续发展；同样也意味着，聚焦在品类、品牌乃至每个餐饮人身上，慢增长背后实则是市场竞争加剧、营收利润下滑、消费风向转变等多重挑战。

“生意一天不如一天，最近已经发展到一周只能开张一天的地步了。厨师、服务员、水电、备菜个个不能停，每天一睁眼就是账上的数字，真的快坚持不住了。”江苏一位餐饮老板对内参说道，“疫情三年都扛过去了，难道要输在2025这个新开端吗？”

事实上，尽管“生意的苦都在肚子里”，但绝大部分餐饮人都没有停下脚步，反而是拼着一股劲儿向内求、向深挖，想要冲破桎梏。

南城香创始人汪国玉说道，“这个时代，不要被卷吓住，更不用骂谁谁卷。没必要教育别人，多问问自己，多逼逼自己，就能找到出路了。”

每个时代都有机会，新时代有新物种，旧时代的产品与战略必然灭亡，这是时代消费的不变规律。如果能够顺应规律，做出突破，那自然前路一片光明。但若是难以摸到规律的门槛，及时止损、收缩阵线，安静的跟着大部分人往前挪步，也不乏是一种思路。

如今餐饮慢增长周期里，大家能做的不是逆周期加速增长，而是停下脚步练内功。
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分类：中国新闻

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