"抗炎饮食"风靡到底有用吗? 实践后变化喜人

_NEWSDATE: 2025-02-17 | News by: 深圳晚报 | 有0人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
▲徐宇娜制作抗炎餐。深圳晚报记者林咪玲摄

于是，她决定调整饮食结构，比如用深海鱼类替代红肉，橄榄油拌沙拉取代水煮菜，主食也换成杂粮。徐宇娜欣喜地说，抗炎饮食不仅改善了她的痤疮问题，体检报告上的几项指标也有所改善。“我还加入了很多抗炎饮食的群，身边的一些健身搭档也被我发展成了‘抗炎战友’。”她补充道。

美味与健康两不误

商家也迅速适应市场需求，推出各式抗炎食品。福田购物公园商圈的某餐厅推出了几款抗炎食物，包括姜黄鸡肉沙拉、金枪鱼牛油果拌饭、青稞冬瓜茶等。餐厅经理表示：“我们注意到抗炎饮食的热度不断上升，于是迅速调整菜单，引入富含抗氧化剂和膳食纤维的食材。”据悉，其门店抗炎食品虽只有3款，但销售量已占销售总额的30%，热销单品月销超500份。

▲餐厅推出的抗炎餐。张艺馨摄

消费者对抗炎概念的追捧也催生一些咖啡店、茶饮店推出有关饮品，比如羽衣甘蓝果汁、生酪牛油果草莓、花青素蓝莓等。位于南山区科技园的一家咖啡店主理人杨茂近期就推出了新饮品——姜黄拿铁。他介绍道：“我们在每杯拿铁撒上5毫克姜黄粉，和几颗肉桂末，既保留咖啡的口感，又符合抗炎需求。”据介绍，这款产品在秋冬季的日均销量是普通拿铁的1.5倍，尤其受到年轻女白领的喜爱。

抗炎饮食管用吗？

曾瑶池指出，多项研究表明，抗炎饮食不仅能够有效改善体内炎症环境，预防老年疾病甚至癌症，还能提升整体健康水平。

曾瑶池表示，普通市民通常将炎症理解为发烧、病毒感染等疾病引发的急性炎症，但实际上，许多慢性病，如肥胖、高血压、糖尿病、皮炎、湿疹、荨麻疹，甚至焦虑、抑郁等，都与慢性炎症息息相关。

全身慢性低度炎症是一种临床上无明显炎症反应，但炎性标志物如高敏C反应蛋白（CRP）、白细胞介素1（IL-1）、白细胞（WBC）计数等处于正常值范围内较高状态的情况。这种状态会增加心脑血管疾病、癌症等多种慢性病的风险。然而，这种炎症并非通过短期使用抗生素或抗病毒药物就能解决，而是需要长期坚持健康的饮食习惯、适量运动等生活方式来调节。抗炎饮食就是其中一种。

“将抗炎饮食与《中国居民膳食指南（2022）》进行对比后，我们发现两者的饮食结构特点高度一致。”曾瑶池解释说，《中国居民膳食指南（2022）》提炼出了平衡膳食八准则，其中，多吃蔬果、奶类、全谷、大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少盐少油，控糖限酒都与抗炎饮食相吻合。同时，还强调要坚持食物多样、合理搭配，坚持吃动平衡，保持健康体重。她强调，在实施抗炎饮食时，尤其是有特定健康问题的人群，应咨询专业的营养师或医生，确保饮食计划能够贴合个人的健康状况和需求。

【名词解释】

抗炎饮食中的“炎”指的是机体慢性炎症。其核心思想是通过食物减少促炎因子的水平，提高抗炎因子的水平，从而降低慢性炎症。

常见的抗炎食物：全谷物、新鲜的蔬菜水果、大豆及其制品、坚果、亚麻籽、种子等。

促炎食物：精制碳水化合物、高糖食品、加工肉类等。
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分类：健康医疗

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