來源: 王金明導演
故鄉的記憶可能是一段時光,一個場景,一些親人,也可能是一種味道,對於很多山東人來說,煎餅卷大蔥就是他們舌尖上的故鄉。
記得一位台灣老兵多年後回到山東老家,第一頓吃上了煎餅卷大蔥,一口下去,兩行熱淚…… 無論天涯海角,提起煎餅卷大蔥,山東人總會咽口水,常年漂泊在外,如若能吃上一頓,就會更加想家……這樣一種簡單的食品,為何有如此功能,因為它濃縮著山東人對故鄉的記憶和情感,就像東北人愛吃豬肉酸菜燉粉條,山東人都愛吃煎餅卷大蔥。
其實愛吃什麼不愛吃什麼無所謂,記住故鄉,記住鄉愁,別忘了我們的根,才是最要緊的。
如今是一個吃貨遍天下的時代,雖然垃圾食品很多,但各種特色名吃也很興盛,無論你祖籍何方,在很多地方都可以吃到家鄉名吃。當然,煎餅卷大蔥也能在不少城市的飯桌上見到,而且有所發展,煎餅卷進了很多東西,但最正宗的還是傳統的煎餅卷大蔥,蔥香,煎餅香和醬香糅合在一起,再加上一點蔥的辛辣,味道十足。
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有意思!80年代後期,去山東出差回湖南,啥都沒帶,就帶了巨大的蔥!
煎餅加生大蔥,再放面醬?實在不敢恭維。多難吃呀。吃完了,怎麼和人說話,熏死人家
吃大蔥大蒜的,能不能吃完嚼個口香糖,顧及一下周圍人的感受。。。
