减肥: BBC:根据"瘦瘦针"制订的食谱真能减肥吗? |
近年来，包括胰妥赞和周纤达（Wegovy）在内的减肥药物的出现彻底颠覆了医学界。
胰高血糖素样肽-1（GLP-1）激动剂已被证明能够有效帮助肥胖者减肥，因为它可以降低使用者的食欲，从而减少饮食。但除了这些炒作之外，也有人声称我们可以轻松地透过食谱模仿这些药物的效果。
例如，社交媒体上有一种趋势认为，饮用一种由燕麦、水和青柠汁混合而成的饮品——绰号为“燕麦胰妥赞”（oatzempic）——可以抑制食欲，并以同样的方式帮助人们减肥。
但是，任何饮食或单一食物或饮料真的能达到胰妥赞的效果吗？ 燕麦胰妥赞食谱真的有效吗？
GLP-1减肥药是什么？
新一代减肥药模拟了我们体内每天自然发生的过程。当我们进食时，肠道会产生GLP-1激素，这种激素会提高血液中的胰岛素水平，减少肝脏的糖分生成，减缓消化速度并降低食欲。
华盛顿大学胃肠病学家兼临床副教授克里斯·达曼（Chris Damman）表示，GLP-1激素是人体整个代谢过程的“主要调节者”。
“这些途径非常微妙，涉及许多不同的激素，”他说。
可以透过饮食来模仿GLP-1效果吗？
我们的饮食中与GLP-1相关的两个主要元素是纤维和多酚。
“纤维是我们肠道中数万亿细菌的首选食物。”美国维吉尼亚州的住院医生兼营养作家玛丽·斯科（Mary Sco）说。
当我们食用富含纤维和多酚的食物时，这些成分会被肠道微生物群转化为短链脂肪酸，刺激GLP-1的产生。富含纤维的食物包括坚果、豆类、水果和蔬菜，而水果、蔬菜和坚果也含有多酚。
自然提高体内GLP-1水平不仅取决于我们吃什么，还取决于我们的饮食方式。
另一种对新陈代谢至关重要的营养素是单元不饱和脂肪，它也与GLP-1水平升高有关。橄榄油、酪梨和坚果都含有单元不饱和脂肪。
这个过程在食物到达肠道之前就已经开始了。研究表明，富含多酚的食物的苦味会触发我们的味觉受体向肠道发送信号，产生包括GLP-1在内的消化激素。
斯科表示，自然提高体内GLP-1水平不仅取决于我们吃什么，还取决于我们如何进食。
“新兴研究表明，进食顺序也很重要。”她说。
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