燕窝势不可当 中式滋补文化全面崛起 |
国人的养生血脉，似乎是在一夜之间就觉醒了。
打开小红书，比比皆是五花八门的养生大法：早上八段锦、中午养生饮、晚上还得来一个沉浸式居家Spa……在线下，各式养生餐厅成为商超新贵，吸纳了无数人的眼光。人们不再嘲讽戏谑地对待朋克养生，相反他们极度赞扬与崇尚这种新生活方式。
当保温杯里泡的不再只是枸杞时，中式滋补市场迎来了飞速发展。而在创新中引领中式滋补赛道发展的第一大类燕窝行业，所面临的却是一面火焰，一面海水。
火的是持续了数年的燕窝滋补文化，让更多的人认识到燕窝的滋补价值，由此也带来了行业的快速增长。京东健康营养保健消费数据显示，今年情人节前夕，燕窝品类成交额同比增长超70%。表现尤为突出的是鲜炖燕窝等品质高、体验好，包装精美、自带送礼属性的燕窝产品，整体成交额同比增长88%。
冷的是标准尚未全面建立，这一方面制约行业的发展，另一方面也让消费者难以甄别好燕窝。作为行业协会，“国燕委”曾公开表示：“谋求行业高质量发展离不开标准的护航。”
然而行业正在等待一个破风手，让行业在持续向好的态势下再踩一脚油门，迈入划时代的新篇章，真正实现高质量发展。
现在看来，这个转机已经出现了。
2024年5月，由全国城市农贸中心联合会主办、标准牵头单位北京小仙炖生物科技有限公司承办的《燕窝产地等级划分》标准发布会在北京举办。《燕窝产地等级划分》标准是全球首个燕窝产地等级划分标准。该标准由小仙炖牵头发起，中印马泰五国燕窝产业协会、相关机构联合起草，全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会正式发布。全国城市农贸中心联合会会长、国燕委理事长马增俊在这次活动现场所言，“通过标准的发布，真正让燕窝进入了一个新的历史阶段，具有划时代的意义，能够让消费者继续看到我们燕窝行业已经走向了让标准说话，让事实说话，让消费者明白放心购买消费的时代。”
事实上，在探索标准这件事上，燕窝行业已经走过了拓荒十年。
2013年，第三方追溯系统——中国溯源管理服务平台及CAIQ溯源标识上线运行，实现了进口燕窝产品“专厂专号专用”和“一品一码”。由此，燕窝原料安全性、透明性得到了进一步加强。在溯源码的加持下，每一盏燕窝都有了属于自己的验证码，可以追溯燕窝的源头，这也被看作是行业发展的第一个里程碑式事件。
溯源码的出台，给消费者吃下了一颗定心丸，也让行业走上溯源之路。
不过即便溯源码的诞生让人们开始重新消费燕窝，围绕燕窝消费仍存在了诸多的痛点和难题，制约着行业发展。比如，传统燕窝滋补的原料难鉴别、不知如何炖、没有时间炖、不懂如何吃；而且一般炖煮难以确保燕窝营养，放置时间久会降低滋补效果。
追寻破而后立的从业者们拿出了属于他们的解决方案，品类创新也就此诞生——鲜炖燕窝正是在此时杀入了大众视野。2014年，小仙炖开创了鲜炖燕窝品类，这是小仙炖第一次以“破风手“的身影出现在行业的视野。
通过对各个流通环节的质量把控，用料情况更加透明，以及解决消费者食用、烹饪燕窝过程中的痛点、难点问题，鲜炖燕窝一经上市，就收获了大批拥趸，鲜炖燕窝也引领着燕窝赛道不断向外破圈。鲜炖燕窝的出现，也为行业开启了高速发展的序幕。根据《2019年中国燕窝行业白皮书》显示，彼时燕窝整体市场规模已经达到了300亿元，年复合增长率超过30%，呈现出持续高速增长的态势。
快速增长的同时，整个产业也在加速迭代。作为“破风手“的小仙炖再次冲在了前面。对于燕窝行业来说，标准始终是制约行业发展的问题。对此，小仙炖先后携手权威机构，牵头起草《鲜炖燕窝良好生产规范》标准和《鲜炖燕窝质量要求》标准，并深度参与《燕窝制品》等多项标准建，将自身的经验共享给行业同仁。
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