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美食新聞: 麻辣燙,2024年旅游第一槍打響了

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在甘肅麻辣燙之前,上一波走紅的美食潮流是去小學門口吃飯。


各地小學門口的路邊攤被網友們捧為新晉網紅食堂,把炸串、涼面、鐵板燒、糯米飯等等小攤全部吃一遍,開銷也不會超過30塊錢。




這批在網上走紅的路邊攤,普遍有著兩大特征:

一是便宜,人均單價不會超過20元。

二是相當日常樸實,它不像從前的網紅美食如竹筒奶茶、旋風土豆,有著博人眼球、看著獵奇的噱頭。

大部分只是做法稍有新意的常規小吃,比如淄博配上小餅小蔥的燒烤、拌著吃的麻辣燙。

同時作為本土家常小吃,它們往往不用背負任何減脂少鹽的健康重擔。

而是展現出了寫進人類DNA的食物基礎誘人要素——味足、有油脂、夠香。

讓人吃的時候會心滿意足地感歎:“祖先們發明鹽、引入胡椒與孜然就是為了我們有吃香喝辣的一天,不是為了讓大家每天吃草的。”




這些路邊攤、路邊小店或許未必比米其林更好吃,也肯定不會比貴價餐廳健康

但那些都無所謂,對於當下的人們來說,路邊攤才是更能具備情緒價值的存在。


除卻食物本身的味覺刺激,貴價餐廳為客人提供的是一種許諾未來的滿足感。

所有人都知道菜品是溢價的、食物本身不值那麼多錢,可大家吃的就是這份“溢價”。

因為這一行為本身,對富人、中產而言都暗含著未來依舊有“花冤枉錢”實力的期待。

然而像路邊攤這樣的家常美食,所提供的是即時的、當下的滿足感,能讓你在極短的時間內果腹、在當下就獲得食欲上的撫慰。



它不需要你預先了解食材的淵源與故事,不需要你傾聽主廚的創作理念,也不需要你提前一周預約。
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