好奇：CNN盘点32种必吃中国菜看看都是啥

2024-02-11 | 来源: 大纪元 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

中华美食历史悠久，名扬海内外，讲究色香味俱全，烹饪技巧丰富多样，酱料搭配丰富，不同地区有不同菜系。随着越来越多的中国人移民西方国家，中华美食也逐渐地被西方人知晓。时值中国新年期间，美国媒体盘点了32道必吃的中国菜。

“民以食为天”，中国自古以来饮食文化博大精深，是中华传统文化的重要组成部分。中国菜的特色是品种繁多，中华大地，从南到北，从东到西，令人难以置信的丰富，无穷无尽，永远不会让你感到厌倦。

由于气候、物产和风俗的差异，各地的饮食习惯和口味爱好迥然不同。源远流长的烹调艺术经过历代的创造和承传，形成了丰富多彩的地方菜系。

那么在外国人眼中，哪些中国菜最富盛名和美味呢？以下是CNN盘点的32道必吃的中国菜，其中一些菜肴对外国人来说，是不可思议和不可置信的。一起来看看它们的英文名字是什么，以及CNN对每道菜的简介。

其中一些中文菜名精简清晰；用英文表述就变成很繁琐，读完还得想一想到底是什么中国菜；有些菜肴甚至无法用英文表述。

1.北京烤鸭（Peking duck）：一口酥脆的鸭皮，多汁的鸭肉，萝卜、黄瓜、葱、甜面酱，一起包裹在薄薄的煎饼里。

2.鸭血粉丝（Vermicelli with duck blood）：这道街头美食由鸭骨汤、鸭血和鸭肝、鸭肫等鸭内脏制成，充分利用了鸭子的每个部位，带来令人难以置信的浓郁风味。

3.清蒸鱼（Steamed fish）：蒸鱼看似简单，但其实是一门很难掌握的厨艺。

4.担担面（Dandan noodles）：想要不喜欢中国的担担面几乎是不可能的。问题是：要尝试哪个版本？

5.剁椒鱼头（Steamed fish head with chopped salted chili）：没有哪道菜比“剁椒鱼头”更能代表湖南菜。

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6.粤式烧鹅（Roasted goose）：当烧鹅入嘴时，它会神奇地分解，带来脆皮、融化的脂肪和嫩肉的混合风味。

7.潮州冻蟹/鱼（Chaozhou cold crab/fish）：最大限度地发挥新鲜食材的原始鲜味。

8.过桥米线（Cross-the-bridge rice noodles）：相传过桥米线是多年前由一名有爱心的妻子发明的，她每天都要过桥给读书丈夫送午餐。为了让丈夫吃到热腾腾的午餐，这位妻子带上一锅滚烫的鸡汤，外加米线和原料。

9.宫保鸡丁（Kungpao chicken）：宫保鸡丁是国际上最著名的中国菜之一，由鸡肉丁与葱、姜、花椒、辣椒和油炸花生一起炒制而成。

10.咕噜肉/荔枝肉（Sweet and sour pork / Lychee pork）：菜中的凤梨和糖、醋、酱油调成酱汁，为脆皮肉增添几分新鲜感。

11.水饺（Dumplings）：吃了饺子后谁还需要炸薯条？无论你是喜欢蒸、煮或煎，饺子一口就富含碳水化合物、蛋白质和蔬菜。

12.福建肉燕饺子（Rouyan pork dumplings）：最有趣的饺子风格之一是福建的肉燕饺子——美味到足以在这份名单上占一席之地。

13.文昌鸡饭（Wenchang chicken rice）：虽然海南鸡饭实际上并非来自海南省（它首先在马来西亚），但这道菜的灵感来自海南及其著名的文昌鸡。

14.麻婆豆腐（Mapo tofu ）：挑剔的当地美食家坚持认为，最好的麻婆豆腐应该用来自四川郫都地区的汉源花椒和蚕豆辣椒酱制成的。

15.梅菜扣肉（Pork belly with dry, pickled Chinese mustard）：鲜嫩红烧的五花肉自然令人无法抗拒，但这道客家菜的明星实际上是梅菜，为这道丰盛的炖菜增添酸咸的味道。