预制菜年夜饭 2000元的佛跳墙值吗

2024-02-08 | 来源: 每日人物 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

打工人上班吃预制菜，逛商场吃预制菜，现在，就连大年三十，也被预制菜盯上。为了争夺年夜饭流量，各个品牌上演了一出预制菜大战。但年夜饭对中国人而言意涵丰富，家人围坐在一起，既是一顿饭，也是一出仪式感。不断挑拨人们情绪的预制菜，能挤得上年夜饭的餐桌吗？

文 |曹婷婷

编辑 |金匝辛野

运营 |圈圈

预制菜入侵年夜饭

女孩坐在一桌年夜饭前，对着屏幕，和那头的父母打招呼。五菜一汤，都是预制菜。硕大的广告词出现在正下方，“这是一份（预）（制）（年）（菜）”。

春节前，这张女孩吃着预制菜和家人“电子团圆”的广告图，本来是想狠踩“除夕不放假”的热点宣传预制菜，但没想到，直接戳穿了打工人的肺管子。“三十不放假本来就比较郁闷，结果还让我大过年一个人吃预制菜？”“真的惨，又PUA打工人”。

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▲ 图 / 小红书截图

2023年，预制菜已经几度刺痛大家最敏感的神经末梢：先是6月，杭州一对新人发现定价近6000元的婚宴套餐，可能有七成是预制菜，成本仅为千元。到了9月，“抵制预制菜进校园”的话题登上微博热搜；年底，辛巴直播上称“预制菜最应该给孩子吃”，再次引发争议。

但这次不一样了，预制菜直接入侵到了年夜饭——普通人这一年的最后一环。

其实早在2023年10月，广东举办首届年菜百家领军企业座谈会，预制菜就绑定年夜饭，摇身一变为“年菜”，2023年自此成为“年菜元年”。这也让紧跟着的2024年春节，成为第一个年菜战场。

年夜饭流量，成了各家品牌使出十八般武艺争夺的目标。入局年夜饭战争的企业，有连锁商超盒马、山姆，生鲜电商叮咚买菜、美团小象，还有一些传统餐饮品牌，以及大量参与供货的预制菜厂家。

据FBIF食品饮料创新不完全统计，2023年共有31家预制菜相关企业推出了预制年夜饭大礼包，其中，预制菜企业13家，餐饮品牌17家，甚至还包括一家叫做“川味博物馆”的调味品生产商。除了广州酒家、同庆楼、西贝等餐饮品牌外，疫情期间连续亏损三年的全聚德，继续发力预制菜，推出年夜饭礼盒，售价在398元至1388元。

要进入年夜饭餐桌，各家品牌首先在品类上开卷，主打华丽、丰盛、制作工序复杂的餐品。

比如盒马直接开辟了预制菜年菜板块，其中有一栏年菜，罗列了22种预制菜。除了佛跳墙等常规硬菜，还主打一个差异化，推出了帝王蟹腿、部队火锅。帝王蟹腿的价格是269元，净含量810g，加热即可使用，作为拍年夜饭照片、发朋友圈的“利器”，更容易被年轻人种草。