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中风吃出来的?这食物风险增加87%

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中风,医学上称之为“脑卒中”,是导致我国居民死亡和残疾的第一大原因。2019年,《柳叶刀》这一权威医学期刊发布的一项研究分析了1990年至2017年我国34个省市居民的主要死亡原因。在27年的时间里,虽然各类疾病排名有所波动,但脑卒中始终位居榜首,这一“地位”未曾改变。①




一直以来,人们普遍认为导致中风(脑卒中)的原因主要是动脉硬化、血管狭窄、高血压、糖尿病、血脂异常等。如今越来越多研究发现,导致中风居然和饮食有关,有些食物会促进炎症的发生,增加中风风险。


这类食物促进炎症,

中风风险增加87%!

2024年1月,南京医科大学附属苏州医院、江南大学附属无锡市第五人民医院的研究人员在《英国医学会公共卫生》期刊上发表了一项研究显示,与饮食导致相关炎症会增加中风风险!与饮食炎症指数最低的人相比,饮食炎症指数最高的人,与中风风险增加87%相关。②



研究人员分析了4.4万人的健康数据,他们平均年龄为46岁,收集了他们的饮食信息,计算出饮食炎症指数,分析饮食炎症指数和中风之间的关系。

最终研究发现,饮食炎症指数与中风之间存在正相关。即饮食炎症指数越高,中风风险越高。其中与中风最密切相关的6类饮食因素包括:碳水化合物、膳食纤维、胆固醇、多不饱和脂肪酸、铁、酒精。这些饮食因素构成了预测中风风险的关键因素。


研究人员表示,不健康的饮食模式,如高胆固醇、高脂肪、高热量的西方饮食,会加剧慢性炎症,从而通过促进异常免疫激活而导致心脑血管疾病的发展;而增加膳食纤维的摄入,选择低胆固醇食物,避免摄入过多的酒精,选择富含水果、蔬菜、坚果、全谷物的地中海饮食,则有利于降低全身血管炎症、保护内皮功能和维持心血管健康

这些常见“促炎食物”要少吃

1. 少吃红肉及加工肉:如猪牛羊肉、香肠、腊肉、熏肉、火腿等。


2. 少吃高油高糖食品:如含糖饮料甜点沙拉酱、炸鸡、薯片、肥肉等。

3. 少吃过度加工食物:如果脯、膨化食品、肉干、蛋糕等。

4. 控制精致主食比例:白米、白面等精制碳水化合物具有促炎潜力。在日常饮食中,我们应该注意合理搭配粗细粮食的摄入。

5. 能不喝酒就不喝酒:酒精,也具有一定的促炎潜力。建议大家能不喝酒就不喝酒。

营养师分享一周“健康抗炎食谱”

首都保健营养美食学会副秘书长、注册营养师谷传玲2023年在公众号刊文,分享给大家一周“健康抗炎食谱”,只需要十几分钟就能准备好。③
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