只剩$97華裔女借$12萬創水餃帝國

2024-01-16 | 來源: 海外華僑在線 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

Meet Nadia Liu Spellman: The Dumpling Queen Who Turned Her Hobby into a Million-Dollar Business!#today #usa #shares #corporatenews #markettrends https://t.co/6GfgrYLhew— USNewsper_Business (@UsnewsperB) December 30, 2023

在海外，不少亞裔父母都希望通過自己的辛苦工作來賺錢，然後讓自己的孩子過上更好的生活、多讀書，以後找一份坐在辦公室裡的“舒適”工作，而不用像自己那樣又累又操勞。

跟很多人一樣，屬於“餐館二代”的納迪亞·劉（Nadia Liu Spellman）也一樣，爸媽希望她在寫字樓裡上班，不太想她在店裡做辛苦活。

但她又覺得自己和別人不一樣，大概是受到父母的耳濡目染，自1984年，劉媽媽凌女士在美國波士頓開了自己的餐館Sally Ling's後，幾十年來，納迪亞·劉都看著父母為茱莉亞·查爾德和馬友友等名人服務和招待。

這樣的成長經歷教會了Nadia Liu分享正宗中國菜的價值，並激勵她在2014年開設了自己的第一家餐館——“Dumpling Daughter”。

根據家人的食譜，現在不僅自己的餐館裡可以吃餃子，她還會在工廠裡制作新鮮的餃子，然後在店裡冷凍出售。

據CNBC查閱的文件顯示，從2022年11月到2023年10月，這些冷凍餃子加上在亞馬遜上銷售的其他產品，帶來了超過450萬美元的收入。

Nadia Liu說，她的三家餐館都在波士頓地區，收入的大部分來自這三家餐館，每天能賣出多達4000個餃子。

她的餐館和媽媽的餐廳不一樣。爸爸告訴她，如果她要進入食品行業，就不應該“開一家高檔餐廳”。要建立一種商業模式，你可以賣很多東西，但你不必按照傳統的來。”現年41歲的Nadia Liu在接受CNBC時說。

以下是Nadia Liu如何聽從父母的建議開了一家連鎖餐廳，以及她為什麼要擴大業務范圍，打造一個更賺錢的品牌。

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學習訣竅

盡管取得了成功，但她的父母並不希望她在餐飲業工作。這家餐廳毀掉了他們的關系，他說，爸爸希望她找一份能讓她成為一個“自給自足的女人”的職業。

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於是，她從波士頓搬到了紐約，在金融行業待了五年。盡管她的工作要求很高，但她意識到自己更喜歡烹飪和在餐館工作，而不是坐在辦公室敲鍵盤。

“隨著年齡的增長，你會想起童年的精彩時刻，在某種程度上，我真的很想重溫那些時刻，”Nadia Liu說。“我也想對我父母的(精神)表示敬意。”

所以在2008年，她辭去了工作，銀行賬戶裡只有97美元，搬回去和母親住在一起。

那時，她的媽媽在新澤西州的李堡（Fort Lee）開了一家餐館，於是她就在店打工，做了兩年經理，並利用她的觀察制定了一項“快速服務”餐廳的商業計劃。

後來，Nadia Liu嫁給了青梅竹馬的戀人凱爾·斯佩爾曼(Kyle Spellman)，並在父親去世後的2010年底搬回了波士頓。不久之後，她想開餐館的計劃正式要啟動了。

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Nadia Liu Spellman: My frozen dumpling company brings in millions per year https://t.co/mFfNPriZa4— NorthBelle CANADIENNE+LIBéRAL SEULEMENT (@NorthBelle4) December 30, 2023

成功的秘訣

Nadia Liu花了大約12萬美元在她馬薩諸塞州開了第一家“Dumpling Daughter”餐廳——大部分的錢都是向親戚朋友借的。

經過一番努力，開業三個月後，餐館門外甚至大樓周圍都排起了長隊，而且食物經常售罄，她說怎麼忙也忙不過來：“有時候我會站在大冰箱裡哭30秒，然後再出去，因為外面還有40個人在等吃的。”

不夠賣並不是唯一的難題。

2015年，兩名餐館的前員工距離在不到40英裡的地方開了一家幾乎一模一樣的餐廳，名叫Dumpling Girl，不僅菜品差不多一樣，連店名也幾乎一樣。於是，她只能和對方打官司，還好最後競爭對手要求和解。

2018年，她開了第二家分店。Nadia Liu說，顧客就是最好的答案，不要讓其他事情幹擾了自己的目標。