比楼市惨烈比电诈泛滥趋之若鹜

2023-12-10 | 来源: 智谷趋势 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

就像“餐企老板内参”说到的：大厂离职青年的餐饮之路，看似文艺、美好，但残酷的餐饮拼杀将打破这文艺的泡沫，多年的积蓄不过是到餐饮业交学费。

靠倒闭为生

速生速死的餐饮业，摧毁了大厂离职青年的发财梦，但也催生了一批倒腾设备的淘金者——他们也被称为餐饮行业“入殓师”、“收尸人”。

他们可能保全了创业者最后一丝积蓄，但也可能是压垮出局者的最后一根稻草：残酷的要价，让人无法接受。

根据“餐饮老板内参”透露，开起一家占地五百平的火锅店，前期总投入可高达300万。但到了倒闭清场阶段，回收价格只有：前厅10万，后厨设备17万，顶上空调10万，人工车费2万，总价在40万左右。

这个价格比“膝斩”还离谱，一来一去，260万，就这样凭空消失，连时间也跟着一去不复返，没有重来的机会。

现实，就是这般残酷。回收市场上，这类情形遍地都是。

“今天又来回收设备了，这家店开业的时间还没装修长”、“今天是这家店开业以来营业额最高的一天，因为把设备都卖给了我”，在北京周边拥有三个仓库、自称“狗哥”的二手设备回收商安大为，在抖音平台走红。

“狗哥”在视频中透露：“（今年）10月回收的倒闭饭店数量，比8月和9月加起来的总和还要多，11月又比10月多了7家。”这其中，很多餐饮店在上半年才刚刚开始运营。

进入12月，要进行设备回收的餐饮店数量继续保持增长，狗哥说多到根本收不过来，甚至还要外包给同行。

与之相对的是，现在来咨询购买二手设备的人数暴跌。

作为一个每天直面创业真相的二道贩子，他大胆预测：这段时间倒闭量还会持续增加，元旦之前，可能将超百万。

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图源：“狗哥二手餐饮设备”抖音截图

越贵的定制机器，回收起来，越不值钱。

在接受“餐企老板内参”采访时“狗哥”表示，设备回收通常分为三类：

第一类是冰箱、空调等通用型，这类回收价格高，利用率高，但利润低；

第二类是烤箱、饺子机器等品类型设备，回收价格低，通常为新货价的1~2折回收，遇到对口的新店店主，利润可观；

第三类是新货价最高但回收价最低的定制型设备，因为难以找到匹配的新店店主，有时回收甚至要和收废铁的一起，高价厨具只能被论斤贱卖。

不断洗牌重组的餐饮行业，也让越来越多的“狗哥”出现。

根据第一财经的报道，在北京郊区坐拥近千平方米仓库的王成，如今收回的餐厨设备不仅填满整个仓库，仓外的空地也快被堆满；在郑州同样从事设备回收的郑先生，五六百平方米的仓库一样被填满。

而且回收的价格，正持续走低。综合算下来，毛利率可达60%。

越来越多的倒闭，越来越多的同行，“狗哥”却从不担心有一天自己的生意干不下去。他说：餐饮是个有魔力的行业，进来的人很难彻底离开。

不过，就像电视剧《狂飙》里说的那样，风浪越大，鱼越贵。机遇总是与挑战并存，越混沌的时候，越容易出现破局者。

“九死一生”的餐饮业，总会有那个“一”出现。