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全世界都睡了 潮汕人还在忙吃夜宵

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去潮汕吃吃吃,可得谨记一点:别睡太早。


要是你晚饭刚过就犯食困,那也千万得撑住了。毕竟另一场属于馋猫的饕餮狂欢,很快又要拉开帷幕——




来潮汕,千万别错过这场深夜狂欢。

摄影/纪鑫达

白日里紧闭着的不少“走鬼档”夜宵摊,都是跟月亮同一个时区上班的。华灯初上,临街老店往外摆出百十来种打冷小菜,晶莹剔透的整只生腌蟹,比拳头还大个儿的卤鹅肝,竹篓里排排坐的巴浪鱼饭,喷香的海鲜小炒......活色生香的美味“陷阱”铺排开来,直白地诱惑着每个路过的行人。

潮汕,这片以美食为第一信仰的土地,是绝不可能轻易放过夜晚的。国内几座夜宵名城,大多主打一个火辣诱惑,不醉不归;而潮汕夜宵性情更柔润,负责熨帖一个又一个疲惫的“胶己人”(自家人)。




潮汕,24小时不打烊的美食供给站。

摄影/纪鑫达??


保温桶里的白糜(潮汕人称粥为“糜”)散布柔香,向捱过一日繁忙的潮汕人敞开怀抱。一碗热腾腾的美味夜食下肚,胃和心又能同时饱足起来。

一、卤水,生腌,鱼饭,杂咸......一碗白粥也有百种精彩

在夜宵摊随便扫两眼,便知谁是全场地位最高了——虽然各桌菜式各不相同,但食客们无一不是抱着一碗宝贝白粥,极其享受地吸溜吸溜。盛在不锈钢桶里的白粥,两块一碗随时可续,其貌不扬,但入口就能懂得它的好。米粒煮到微微爆开,米汤滑嫩,一碗下去温润败火。


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