又一个买菜的平台却输给了菜市场

2023-05-29 | 来源: 新周刊 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

汪曾祺写逛菜市场：" 看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。"（图 / 图虫创意）

像她这样的年轻人还有很多。近来，不少年轻人爱上了逛超市或菜市场，既省钱又解压。有网友表示：" 在充满烟火气的场域看着琳琅满目的蔬菜瓜果，会很容易勾起购物欲，也不会花太多钱。"

夭夭用过几个不同的生鲜购物 App，但觉得品质不太稳定，价格也较高。如果从菜市场买菜、在家做饭，一天伙食费只要 20 多块钱，还能荤素搭配。正如有人调侃的一样：" 自从去菜市场买菜，我的恩格尔系数下降了一半。"

何况，如今堂食、外卖的选择繁多，工作忙碌的白领们并不像疫情期间那样经常做饭，更减少了对买菜 App 的需求。对懒人而言，买预制菜再自己加热，可能还不如吃用料理包做好的外卖便捷。

自己动手做饭，对很多人来说费时费力。（图 /《昨日的美食》）

广州的阿芙就是这样的懒人。去年因疫情封控的一个月内，她在各种生鲜 App 下单了超过 1000 元的产品，但解封后，她很少下厨，当初买的预制菜还冻在冰箱里。" 有时也想自己做饭，但一下班就感觉很累，还是叫外卖吧。"

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生鲜电商真正的用户，还是以相对有钱有闲的年轻白领为主。有网友称：" 有次心血来潮去菜市场，离开了买菜 App，我竟然变成了蔬菜‘文盲’，好多菜都不认识了，手足无措的我没逛多久就灰溜溜地跑了。" 还有人总结，一些菜市场商家会 " 看人下菜碟 "，只要看你穿得像白领，就会把价格报得更高。不想被坑的消费者宁可买得贵些，也要选择出品优质的买菜 App。

相比菜市场，一些年轻人更喜欢明码标价的超市。（图 /《小森林 · 夏秋篇》）

叮咚买菜退出川渝后，有消费者遗憾地评论：" 只能说川渝有时间做饭的年轻打工人群体还是少了，撑不起叮咚的业务。"

说到底，生鲜电商力图在餐饮外卖与农贸市场、超市之间切割出一片市场，但这块 " 蛋糕 " 可能并没有想象中那么容易到手。

2023 年，生鲜电商企业有的扭亏为盈，有的战略收缩，有的大胆扩张，行业加速迎来洗牌。而谁能活下去、怎样活下去，仍然没人能看得清楚。