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美食小廚: 大熱天這一碗救老命了 5分鍾一鍋鮮

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套公式,超省事


生滾湯力求用料精簡,食材歸結起來就4類:肉蛋+蔬菜+調味+幹貨。

每個大類下的食材可任意變換、組合??




1

肉蛋

一碗鮮美好味的滾湯中,肉蛋通常是必選項,它奠定了鮮美的底味。


豬肉、牛肉、魚肉都是生滾湯用得比較多的,切片後加鹽、油、姜絲簡單醃制,滾出來會更嫩滑。




這會兒,各種貝類小海鮮正當季,厚實肥嫩,清水煮就鮮透了,簡直是生滾湯的天選食材。



如果你是上班族,沒空天天買菜,那冰箱裡囤的肉丸和雞蛋就派上用場了。


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