别吃大蜗牛，台湾豪门差点被团灭

2023-05-12 | 来源: 环球科学 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

你或许听说过，非洲大蜗牛是十分危险的动物。

2022年，广东有一位10岁男孩在发烧、头痛两周之后，被诊断为广州管圆线虫引起的嗜酸性脑膜脑炎。他的家人说，孩子最近爱把小区里的“大蜗牛”抓起来玩。医生说那些蜗牛就是非洲大蜗牛，也是广州管圆线虫寄生的宿主之一。

经过治疗，把玩非洲大蜗牛的小孩康复了，相比之下，生吃非洲大蜗牛的人就没有那么幸运。1985年，台湾金兰酱油的董事长钟秋桂一家误信了“生食蜗牛补身”的说法，将家中喂养的非洲大蜗牛生吃，结果三代五口人死于广州管圆线虫感染，整个家族险些灭门，只有钟秋桂的小儿子因为身在海外躲过一劫。

虽然，非洲大蜗牛引发的惨剧一点也不少见，处理蜗牛时稍有不慎就可能发生危险，但今天世界各地仍然有许多人把这些动物当作美食。而最近，有南非的研究者发现，早在17万年前，人类就已经在吃非洲大蜗牛了。

17万年前的烤蜗牛

非洲大蜗牛科（Achatinidae）又叫玛瑙螺科，当中包含了超过一百个属，数百个物种，它们都是中型到大型的陆生蜗牛，有不少物种可以长到人的巴掌那么大。

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对远古时期过着狩猎采集生活的人类来说，大型蜗牛既有丰富的蛋白质，运动速度又十分缓慢，且肉质柔软容易咀嚼——如果可以安全食用的话，应该是非常理想的猎物了。

而蜗牛虽然是无脊椎动物，却有矿化的外骨骼，也就是蜗牛壳，帮助它们跨越时间留存在考古记录里——这样，科学家们就有机会看到人类享用非洲大蜗牛的历史。

锺淳仁的祖父锺秋桂（右）为经营酱油事业的第二代董事长，于民国五十九年将公司更名为“金兰酱油食品股份有限公司”。金兰酱油提供

2017年，有研究者在南非的边境洞穴（Border Cave）进行挖掘时，找到了不少大型陆生蜗牛的壳的碎片。科学家根据碎片的尺寸、弯曲程度和纹路判断，它们属于非洲大蜗牛科，并把它们归入了Metachatina kraussi这个物种。