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17元盒飯 成了香港窮人的救命稻草

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Alex最愛說的一句話就是“貨如輪轉”,認為只有經常更換豐富的菜品,店鋪才能一直走下去。 正如川渝火鍋的精髓,不在涮啥,而在於底料熬制時的豐富味覺層次。兩m飯的精髓也不在於一味地追求便宜,而在於相對不錯的菜品。




兩m飯屬於混合菜式,既有國際地區的菜品,比如東南亞地區的菠蘿炒飯、芒果沙拉韓國烤肉片、法國紅酒燉牛腩, 也有粵菜中傳統的叉燒和蟹柳蒸水蛋、清炒菜心等。




不同於粵菜注重食物本味的特色,老百姓評價兩m飯菜品的唯一標准是: 汁水夠不夠多 汁水多,代表著可以拌飯,下飯。 在香港網絡上關於兩m飯菜品喜愛程度的評選中,最受歡迎的菜品是魚香茄子,因為裡邊有肉沫,拌飯很好吃,其次是咕嚕肉。





而看似豪華的清蒸魚,因為反復加熱,肉質越來越糟,老百姓非常不喜歡。 另外,老百姓還喜歡椒鹽豬手,因為肉多,味道足。



在香港消費兩m飯的主流群體,一是工薪階層,二是學生群體。 因區域不同,消費的主流群體也不同。 比如在油塘,由於周圍有大量工地,所以來消費的是泥頭車司機、建築工人、建材工廠工人。
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