那些焦虑的年轻人，跑去摆地摊了

年轻人让地摊更多元

“连潘家园市场都有咖啡了”，在小红书等社交平台上，年轻人晒出了潘家园夜市咖啡的打卡笔记，“小白的咖啡”作为潘家园夜市唯一一家售卖咖啡的摊位，吸引了不少年轻人光顾。

摊主小白是一名咖啡店的咖啡师，同时他也有一家自己的咖啡工作室，里面放满了咖啡机、磨豆机和烘豆机等设备，一到周末他就扎进工作室，研究起各种咖啡。不过，他的工作室暂时并不对外开放，仅用来招待一些和自己一样喜欢咖啡的朋友。

“有些朋友就是在夜市认识的。这也是我选择来夜市摆摊儿的原因之一，能认识很多有趣和喜爱咖啡的人，另外还能增加点收入。”小白表示，几乎每个周五下午，自己都会开车把咖啡设备从丰台区的工作室拉到朝阳区的潘家园夜市，“但因为咖啡有提神的功效，所以大多数人并不会选择晚上喝咖啡。有时候一晚上只能卖出去4、5杯，还不够摊位费、物料费和路费。”

正因为如此，小白给自己的摊位增加了不含咖啡成分的饮料和热红酒。“热红酒很受年轻人喜欢，最多一晚上能消耗掉3、4箱红酒。”小白告诉燃次元，丰富了产品才让自己的摆摊儿体验不至于“赔本赚吆喝”。

每个做咖啡的人，几乎都有开一家咖啡馆的理想。小白也不例外，“不过可能还需要再过几年，我先工作几年攒攒钱，摆摊儿攒攒经验。”

和“洋气”的小白不同，在武汉摆地摊的大东，生意看起来更接地气，受欢迎程度也远超想象。

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“东北大(专题)饭包，贼香。”在武汉一网红夜市，90后男生大东正操着一口地道的东北口音，招揽着路过的行人。

“两勺米饭，两勺土豆泥，再拌上自己秘制的鸡蛋酱，之后撒上葱花香菜和辣椒油，最后再用来自东北黑土地的白菜叶一包，一份东北传统小吃大饭包就制作完成了。”一边给顾客制作，大东一边介绍。

就在不久前，因为市场调整，大东的摊位从街头搬到了街尾。一名老顾客气喘吁吁地来到大东的摊位前说道，“下班后特意绕路来买，结果找了一圈没看到摊位，差一点就放弃了。”

“饭包是东北人记忆中的味道，可自己在家里做，总觉得味道差点意思。但大多数东北饭馆里又不售卖这种小吃，这就导致很多人想吃但没有地方买。”上述老顾客聊到购买大包饭的理由，瞬间引起了排队的其他顾客的共鸣。

而为了让顾客吃到地道的东北味道，大东制作饭包所使用的大米和白菜都是从老家直接采购的，“因为白菜需要冷链运输，所以采购成本会有点高。”大东告诉燃次元，自己最初也使用过普通的生菜，但口感差很多，“普通白菜也不行，东北白菜的脆和清甜才是饭包的灵魂。”

同样接地气的还有在深圳某网红夜市，卖网红辣条的90后女生沐心。

之所以选择卖网红辣条，沐心直言，自己完全就是“小红书跟风”，“我看到一位小姐姐在小红书上分享了摆摊日记，笔记中提到，‘5个小时卖了到近1000元，同时公司正在招代理’。于是，我就跟小姐姐取得了联系。”