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曾經高攀不起,如今在中國涼透了


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“吃預制菜我自己不會加熱嗎?要多花那許多錢來當冤大頭?”


在消費者做出選擇之前,還有一個簡單粗暴,卻又關鍵的問題是:選擇它的原因是什麼?

一位網友這樣評價:“想象三五人或者更多人就餐時選擇吉野家,端坐桌前,面前是一碗招牌牛肉飯,好像突然就變得怪怪的。”


在食客們看來,這一感覺對味千拉面等日式快餐也同樣適用。

單人就餐時,性價比不夠高,遠不如麥當勞肯德基



多人就餐時,又往往缺乏口味支撐與社交屬性。

這樣的境況,時常讓消費者感到些許尷尬。



有趣的是,日式快餐敗走中國,關鍵並不在於“日式”二字——


日式快餐行情萎縮,日料卻截然相反。

根據百度指數可見,2017年之後,日式快餐聲量不斷縮減,而日料卻一直保持著可觀的熱度。

更多消費者開始轉而拋棄日式快餐,轉頭奔向日料。




與此同時,本土中式快餐的崛起,也正在瓜分“快餐市場”這一份蛋糕。

以中式快餐中的中式拉面為例,2021年,馬永記、張拉拉、陳香貴等10多個品牌完成近13輪融資,總額超14.4億元。2022年,老鄉雞、老娘舅、楊國福等品牌也紛紛進入IPO階段。

當其他選手在不斷滿足消費者的味蕾時,吉野家們一味的原地踏步,也就變成了不斷退步。

單品策略,在某種情況下,的確是企業的利器。

但或許,沒有什麼是永久不變的,即使是王炸打法“單品策略”,也應該隨著消費環境的變化做出適當的調整。
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