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曾經高攀不起,如今在中國涼透了

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對於小鎮的孩子們而言,肯德基要放暑假才能久久吃上一回,一頓精致的“吉野家套餐”,更是“可望卻難觸及”的美味。


正是因為切中了市場的空白地帶,日式快餐們在中國得以飛速發展,“好消息”不斷傳來。




2007年,味千拉面在香港上市,成為“拉面第一股”;2010年,潘慰首次提出“千店計劃”:5年內將味千的門店擴大到1000家……

2020年,吉野家的3300多家店中,有1000多家開在日本之外,而中國市場占據了六成。

日式快餐風頭正盛,當旗下門店越做越大、越來越多時,品質卻難以得到保障。

2011年7月,有媒體曝光:味千拉面的湯底並非廣告宣傳的“當場熬制”,而是濃縮液勾兌而成。

曾經憑借一碗牛肉飯就能出圈的吉野家,如今也接連被查出品質問題。

吉野家在北京上海以及深圳的子公司及分店,在近三年內多次被爆菜品質量不佳。

口碑不再的日式快餐,慢慢走向下坡路。


02

寂寞的日式快餐,回不去的巔峰時刻

2015年到2017年,日本之外的地方一共新增了將近3.1萬間日料餐廳,其中超過一半開在中國

百度指數也顯示,2017年年中,“日式拉面”的搜索指數達到了近十年的峰值,可見前幾年日式拉面、日式快餐依然有著較高的熱度。




但進入2019年,日式快餐的百度指數一路下滑,直到今天已縮減至2017年高峰時的三分之一。

上世紀九十年代,大眾的飲食選擇相對單一,日式快餐憑借著料理、定食等概念吸引食客,在中國市場快速發展。

甚至一度與麥當勞肯德基等西式快餐各成一派,實力相當。

然而到如今,和愈發紅火搶占市場的“肯德基瘋狂星期四”相比,吉野家場面多少有些“慘淡”。


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