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曾经高攀不起,如今在中国凉透了

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对于小镇的孩子们而言,肯德基要放暑假才能久久吃上一回,一顿精致的“吉野家套餐”,更是“可望却难触及”的美味。


正是因为切中了市场的空白地带,日式快餐们在中国得以飞速发展,“好消息”不断传来。




2007年,味千拉面在香港上市,成为“拉面第一股”;2010年,潘慰首次提出“千店计划”:5年内将味千的门店扩大到1000家……

2020年,吉野家的3300多家店中,有1000多家开在日本之外,而中国市场占据了六成。

日式快餐风头正盛,当旗下门店越做越大、越来越多时,品质却难以得到保障。

2011年7月,有媒体曝光:味千拉面的汤底并非广告宣传的“当场熬制”,而是浓缩液勾兑而成。

曾经凭借一碗牛肉饭就能出圈的吉野家,如今也接连被查出品质问题。

吉野家在北京上海以及深圳的子公司及分店,在近三年内多次被爆菜品质量不佳。

口碑不再的日式快餐,慢慢走向下坡路。


02

寂寞的日式快餐,回不去的巅峰时刻

2015年到2017年,日本之外的地方一共新增了将近3.1万间日料餐厅,其中超过一半开在中国

百度指数也显示,2017年年中,“日式拉面”的搜索指数达到了近十年的峰值,可见前几年日式拉面、日式快餐依然有着较高的热度。




但进入2019年,日式快餐的百度指数一路下滑,直到今天已缩减至2017年高峰时的三分之一。

上世纪九十年代,大众的饮食选择相对单一,日式快餐凭借着料理、定食等概念吸引食客,在中国市场快速发展。

甚至一度与麦当劳肯德基等西式快餐各成一派,实力相当。

然而到如今,和愈发红火抢占市场的“肯德基疯狂星期四”相比,吉野家场面多少有些“惨淡”。


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