饮食健康: 拿铁比黑咖啡健康？医曝3大好处

2023-02-25 | 来源: 中时 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

许多人习惯每天喝一杯咖啡，到底黑咖啡好还是加奶的拿铁好，一直是大家常讨论的话题。胸腔暨重症专科医生黄轩引述研究指出，咖啡加入牛奶有3个好处，包括降低酸度、增强抗氧化作用及提供抗炎作用，爱喝拿铁的人可安心饮用。

黄轩在脸书发文指出，咖啡是全世界数百万人消费的流行饮料，在咖啡中添加牛奶是种常见的做法。虽然在咖啡中添加牛奶的效果一直被广泛争论，但最近的研究揭示这种做法的潜在好处。

发表在《农业和食品化学杂志》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）上的一项研究发现，在咖啡中添加牛奶，有助于降低咖啡的酸度，对反酸或火烧心的人来说是有益的；研究发现，牛奶中的蛋白质可以帮助中和咖啡的酸度，使其对消化系统更容易。

权威研究:健康饮食有哪些核心要素

世卫组织呼吁：停止食用“1粗粮”

4种鱼少吃为妙专家授“2大原则”

丹麦哥本哈根大学一个研究小组最近动物实验，同样发表在《农业和食品化学杂志》，研究人员先在小鼠身上免疫细胞中，产生了发炎状态，然后将牠们分组，进行了添加只有喝黑咖啡（主要成分：多酚）与喝黑咖啡＋牛奶（主要成分：半胱氨酸）的实验。

结果发现，喝黑咖啡＋牛奶，免疫细胞所产生的发炎诱发相关的因子，是仅喝黑咖啡细胞的一半。研究人员认为，这意味著黑咖啡＋牛奶的结合，使抗发炎的作用加倍。

另一项发表在《欧洲营养学杂志》的研究发现，在咖啡中加入牛奶，可以增强其抗氧化作用。咖啡和牛奶中的抗氧化剂结合在一起，可以对自由基提供更强大的防御，因为自由基可能导致慢性疾病，如心脏病和癌症。