不想结节恶化这3种食物尽量少吃

今年53岁的老陈是一名老广，格外喜爱吃猪杂，每天早上都得到楼下的早餐店喝一碗新鲜热滚的猪杂粥，这么一吃就是十几二十年。

但就在上周，他的这个习惯被老伴阻止了，因为他被查出有肺结节。老陈十分不解，自己体内有结节和喝猪杂粥有什么关系吗？

老伴一本正经地和他解释到，“我之前看到一个视频，专家说猪杂吃多了，会加速结节的恶化，然后就癌变了！我怀疑你的肺结节就是因为猪杂吃多了”

“你在胡说八道什么，猪杂怎么可能和肺结节有关，少看你那些短视频吧，都是在教坏人！”老陈无奈地说道。

“反正你以后就是要少吃点，猪杂这些动物内脏本来就不是什么好东西，胆固醇又高，说不定还被什么给污染过，天天吃怎么行的。”说完，老伴就不再搭理她，上天台晒咸鱼去了。

动物内脏虽美味，但不少人还是隐隐有些担忧的，如担心动物内脏被污染，吃了中毒；胆固醇太高，对血管不好，以及所谓的“猪杂是结节催化剂”，那动物内脏到底能不能吃呢？

一、为什么外国人不爱吃动物内脏？

动物内脏是不少中国人喜欢的食材，在国人的巧手下，变成了地方特色。然而在国外，人们对内脏的热情却与我们并不相同。

为什么外国人不爱吃动物内脏？其实在二战期间，美国政府为了节省经费，也曾倡导过食用动物内脏，但担心食用会造成胆固醇超标，后来才减少食用。

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而我们的邻国日本，则是由于认为生猪肝可能含有病菌和细菌，所以禁止食用。

而国人却对动物内脏情有独钟，动物内脏真的安全吗？

根据我国食品安全监管要求，市场出售的动物内脏都要先经过兽医卫生检验合格，并且要求含有的重金属、农药、兽药等残留，都必须符合国家级标准相关要求。

其实动物内脏还具有独特的营养，动物内脏中蛋白质普遍质量较高，并且更好吸收。

不同内脏含有的营养价值也不同，如同样重量的牛肝，蛋白质媲美牛肉，且脂肪含量比牛肉更低，且含有丰富的铁和维生素。

对于贫血、缺锌、缺铁和缺乏维生素A的人群，都可以通过食用动物内脏，来满足身体所需，对生长发育有所助益；对于孕妇和宝宝，也可以适量一些肝脏，可以起到预防贫血的作用。二、动物内脏易污染，吃了会中毒？

坊间时有传言称动物内脏不能吃，肝脏污染大，食用后会引起中毒反应。

确实，跟人体内脏一般，动物内脏就是巨大的“化工厂”，是动物体内重要的营养合成，也是其体内的解毒器官，各种毒素都会被送到肝脏处理。