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煮湯圓是用涼水or熱水 難怪總露餡

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馬上就要到一年一度的元宵節了,按照老祖宗留下的規矩元宵節要吃湯圓,象征著團團圓圓。




說起湯圓不知道大家會不會煮湯圓都是怎麼煮,是像煮餃子一樣水開了下鍋煮還是冷水下鍋煮。煮湯圓可是個技術活,有些人煮湯圓容易煮破,裡邊的餡都煮出來,吃起來不好吃。


究竟是什麼原因造成的呢!今天教你正確煮湯圓的做法,湯圓不露餡,口感好,一起跟我來看看吧!



湯圓是涼水煮還是開水煮?

以前的湯圓都是自己動手做著吃,隨著時代的進步,大家工作也忙,吃湯圓都是到超市買速凍現成的。冷凍湯圓煮起來講究就多了。




冷水下鍋煮


速凍湯圓不宜冷水下鍋煮,速凍湯圓尚未解凍,冷水下鍋,在水燒開的過程中也是湯圓解凍的過程,這時候的湯圓已經泡了好久,外皮比較容易粘連,水開後,大火一煮,時間稍微一長外皮就會破裂,基本上出鍋就是一碗湯圓皮了,餡都跑到湯裡了。開水下鍋煮

冷凍的湯圓還未解凍就放到開水裡煮,一冷一熱湯圓容易炸裂,只會越煮越爛,吃起來也是不好吃。

到底怎麼煮才能煮出圓潤不爛的湯圓呢?很多人搞不懂,小編把從大廚那裡偷偷學到的經驗告訴你,煮湯圓第一步的要點,就是湯圓要在水快要開的時候下鍋最好,既不會因為冰冷的湯圓遇熱水內外溫差大而破裂、又不會因為煮的時間太長而露餡,煮出來的湯圓都是圓潤又飽滿。


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