小吃: 北上广年轻人返乡小吃记:8年没涨价

2023-01-25 | 来源: 燃财经 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

我晚上才到老家，刚放下行李，第一件事就奔着小吃街去了。排队买来了一份猪肠碌，8元一盒，一盒有10条，我的饭量，一盒正好够一顿。要知道，在北京，夜宵叫个麦当劳肯德基，也得好几十元。8元麻辣烫，8年没涨价

木木| 26岁公司职员

我是一名北漂的沈阳人，在腊月二十八这天，自驾返乡。眼看着快到家门口了，我却一脚油门踩到了高中附近，只为吃一口心心念念的麻辣烫。

高中3年，我几乎每周都会跟同学去吃2、3次这家的麻辣烫，不同于现在的张亮和杨国福等自选称重麻辣烫，它8元管饱。虽然便宜，食材却极其丰富，豆腐丝、豆芽、木耳、豆泡、粉丝……即便是一个男生也能吃得饱，女生有时都吃不完。

老式麻辣烫是不加麻酱的，只靠麻辣等调料调味，听老板说他们家的汤底都是骨汤熬制，没有任何添加剂，这也是麻辣烫好吃的关键。我每次去都会吃上一碗，跟老板说“多加豆皮，加麻加辣”。很快，一碗冒尖的麻辣烫被装在一个不锈钢小盆儿里端了上来，接着就是大快朵颐，直到辣到嘴里冒火，额头冒汗，才算过瘾。

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麻辣烫的老板是一对夫妻，听说开店已经二十多年了，从小年轻步入了中年。最让我佩服的是，他们竟能记住几乎每个学生的口味。我去过两三次之后就不用再喊出那句“多加豆皮，加麻加辣”了，因为老板会直接端上来一碗我想要的麻辣烫。

如今，距离我高中毕业已经有8年时间了，每年过年返乡我都会来吃上一碗麻辣烫，味道没变，还是够麻够辣，价格也没涨，还是8元一碗，唯一的变化是店里新增了炸串。“这几年生意不好做，加个炸串平衡一下利润。”当我问到老板为什么不考虑涨价，老板憨憨地说，“8元钱已经有得赚了，现在疫情放开了，生意如果恢复到以前，一年是能赚到十几万元的。”

临走时问了老板年后开业的时间，老板说“还是初三下午，你跟同学一起过来呗”。“好嘞”，我一边答应着，一边给高中最好的闺蜜发信息约饭。我们都知道，老板之所以在过节走亲访友的间隙开店，只是为了我们这些返乡的孩子能吃上这口记忆中的味道。

*文中木木、晓月、邓白、建安、杰仔、萌萌均为化名。