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吃喝玩樂溫哥華: 新店打卡!冬天就來暢吃和牛壽喜燒

2023-01-10 | 來源: 加西網 | 轉到微信 | 有6人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

（加西網）最近在列治文發現新開了一家吃和牛壽喜燒的餐廳，記得很多年前在置地廣場曾有一家壽喜燒餐廳，即使已經關門多年，記憶中鮮甜滑嫩的味道一直念念不忘。

這次發現KUMO Sukiyaki壽喜燒餐廳，那就去探個店！

壽喜燒，是來自日本古早年代的聚會必備美食，也是人們品嘗頂級牛肉的代表性烹調方式，用糖和醬油等調料制作的火鍋料理來煎烤/涮煮牛肉，搭配蔬菜及各類食材。

壽喜燒的材料主要以牛肉、大蔥、蔬菜、蒟蒻（也就是我們俗稱的魔芋）、豆腐為主，烹飪的程序與使用的醬汁，根據地域不同，分為關西風和關東風。

在溫哥華專門做壽喜燒的餐廳不多，KUMO Sukiyaki主打關西風壽喜燒和牛暢吃（All You Can Eat），分三個檔次，銀標暢吃、黑標和牛暢吃以及金標和牛暢吃。

壽喜燒首選牛肉就是和牛，和牛的特色在於肉質軟嫩、口感多汁且滋味細膩醇厚，這樣的口感來自於肥瘦相間的肉質，每一塊和牛上，白色脂肪如雪花般布滿在紅色精肉中，因此被稱為“油花”或“霜降”，口感肥而不膩。

選擇中等價位的黑標和牛暢吃，包括頂級雪花牛肩肉、後切和牛牛小排、薄切和牛牛眼肉以及黑豬肉。

蘸味料、小菜、蔬菜全部任食，試營業期間黑標及以上包括飲品，但鍋底需要另外付費。

關西壽喜燒先用和牛油給鑄鐵鍋塗抹一層底油，放上蔥段，再撒上白砂糖，剛沒過鍋底的壽喜燒醬汁，將和牛放進去煎烤，之後再蘸著蘸料吃，或者生蛋液吃。

店裡有無菌雞蛋，蘸著生蛋液是壽喜燒和牛的絕配，裹滿蛋液的和牛口感更嫩滑。

不喜歡生蛋，可以選擇日式辣醬、柚子醬或芝麻醬，看自己口味。

整體來講，牛肉的品質不錯，很鮮嫩。

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就煎烤來講，和牛切得有點兒薄，入口少了厚實和多汁的口感。

如果覺得壽喜燒汁鹹，可以放昆布汁。煎烤牛肉搭配洋蔥可以體味，會比大蔥的味道好。

所有任吃套餐中包括的牛肉、蔬菜、小菜等，都可以不斷加單，吃飽吃爽為止。

除了關西風的煎烤和牛，如果喜歡直接加上湯汁，就是關東風的涮煮壽喜燒。

將配菜、豆腐和蘑菇等碼放在鍋裡，加上湯汁煮，像吃涮鍋一樣。

這個煎豆腐特別好吃，一定要多點幾份。裹滿有點兒焦香味的湯汁，軟軟嫩嫩，非常入味。

餐後甜品是哈根達斯雪糕，但對於我這種“空有一顆吃貨的心，卻沒有吃貨的胃”的人來說，套餐中的肉還有兩種沒吃就已經飽了，甜品實在是吃不下了。

總的來說，壽喜燒在溫哥華不多見，這是KUMO與眾不同的地方，喜歡吃肉星人那真是能吃個痛快。但是價格對於吃得少的人來講，不太劃算，畢竟套餐加上鍋底，就算最便宜的套裝一個人平均也要$40至50元。

店內小姐姐也說我吃得太少了。看到有人說一次能炫20盤肉，我只有羨慕的份兒。餐廳也表示考慮到吃得少的人，有計劃之後分點餐和定食兩種用餐形勢。

去之前最好提前訂位，尤其是周末中午，人還是挺多的。