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吃喝玩乐温哥华: 新店打卡!冬天就来畅吃和牛寿喜烧

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(加西网)最近在列治文发现新开了一家吃和牛寿喜烧的餐厅,记得很多年前在置地广场曾有一家寿喜烧餐厅,即使已经关门多年,记忆中鲜甜滑嫩的味道一直念念不忘。


这次发现KUMO Sukiyaki寿喜烧餐厅,那就去探个店!




寿喜烧,是来自日本古早年代的聚会必备美食,也是人们品尝顶级牛肉的代表性烹调方式,用糖和酱油等调料制作的火锅料理来煎烤/涮煮牛肉,搭配蔬菜及各类食材。

寿喜烧的材料主要以牛肉、大葱、蔬菜、蒟蒻(也就是我们俗称的魔芋)、豆腐为主,烹饪的程序与使用的酱汁,根据地域不同,分为关西风和关东风。

温哥华专门做寿喜烧的餐厅不多,KUMO Sukiyaki主打关西风寿喜烧和牛畅吃(All You Can Eat),分三个档次,银标畅吃、黑标和牛畅吃以及金标和牛畅吃。



寿喜烧首选牛肉就是和牛,和牛的特色在于肉质软嫩、口感多汁且滋味细腻醇厚,这样的口感来自于肥瘦相间的肉质,每一块和牛上,白色脂肪如雪花般布满在红色精肉中,因此被称为“油花”或“霜降”,口感肥而不腻。



选择中等价位的黑标和牛畅吃,包括顶级雪花牛肩肉、后切和牛牛小排、薄切和牛牛眼肉以及黑猪肉。



蘸味料、小菜、蔬菜全部任食,试营业期间黑标及以上包括饮品,但锅底需要另外付费。



关西寿喜烧先用和牛油给铸铁锅涂抹一层底油,放上葱段,再撒上白砂糖,刚没过锅底的寿喜烧酱汁,将和牛放进去煎烤,之后再蘸着蘸料吃,或者生蛋液吃。



店里有无菌鸡蛋,蘸着生蛋液是寿喜烧和牛的绝配,裹满蛋液的和牛口感更嫩滑。

不喜欢生蛋,可以选择日式辣酱、柚子酱或芝麻酱,看自己口味。





整体来讲,牛肉的品质不错,很鲜嫩。


就煎烤来讲,和牛切得有点儿薄,入口少了厚实和多汁的口感。







如果觉得寿喜烧汁咸,可以放昆布汁。煎烤牛肉搭配洋葱可以体味,会比大葱的味道好。

所有任吃套餐中包括的牛肉、蔬菜、小菜等,都可以不断加单,吃饱吃爽为止。




除了关西风的煎烤和牛,如果喜欢直接加上汤汁,就是关东风的涮煮寿喜烧。



将配菜、豆腐和蘑菇等码放在锅里,加上汤汁煮,像吃涮锅一样。



这个煎豆腐特别好吃,一定要多点几份。裹满有点儿焦香味的汤汁,软软嫩嫩,非常入味。

餐后甜品是哈根达斯雪糕,但对于我这种“空有一颗吃货的心,却没有吃货的胃”的人来说,套餐中的肉还有两种没吃就已经饱了,甜品实在是吃不下了。

总的来说,寿喜烧在温哥华不多见,这是KUMO与众不同的地方,喜欢吃肉星人那真是能吃个痛快。但是价格对于吃得少的人来讲,不太划算,毕竟套餐加上锅底,就算最便宜的套装一个人平均也要$40至50元。

店内小姐姐也说我吃得太少了。看到有人说一次能炫20盘肉,我只有羡慕的份儿。餐厅也表示考虑到吃得少的人,有计划之后分点餐和定食两种用餐形势。

去之前最好提前订位,尤其是周末中午,人还是挺多的。



KUMO Sukiyaki Richmond

  • 地址:8111 Anderson Rd Unit 180, Richmond
  • 营业时间:周一至周日 晚上5点至11点;周末(周六及周日)中午12点至晚上11点
  • 电话:(672) 673-5866
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    共有 6 人参与评论    (其它新闻评论)
    评论4 喋喋不休 2023-01-16 22:30
    还是中国火锅好吃
    评论3 福大猪 2023-01-13 15:10
    请问多少钱呢
    评论2 westRRca 2023-01-10 15:02
    评论 1 写道:
    只有蔬菜任食,肉不可以任食

    牛肉也是任食,可以随时加单。
    评论1 1qa2ws 2023-01-10 14:33
    只有蔬菜任食,肉不可以任食
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