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全美中餐行业现状调查 生意没恢复

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前言· 时至今日,仍有17.8%的餐厅生意还没有恢复到疫情前的50%;· 外卖占餐厅总营业额的比例影响着其恢复程度;


· 18.7%的餐厅面临人力严重短缺;

· 超过40%的餐厅拿到了政府补贴;


· 65%的餐厅对2023年持乐观态度;

· 中餐日餐、奶茶店为中餐业主下一步开店打算的首选;

……



2022年度特辑2022中餐行业乐观度调查

文|Shuhang Li




《餐饮家》委托MenuSifu在10月发放了近千份的问卷调查,收集了来自全美各地的中餐行业企业主对现状的分享和未来的思考,内容涵盖行业在这一年的发展状况、主要面临的问题、以及2023年可能的发展趋势。

在过去一年中,您的餐厅现在的生意大概是疫情前的多少?


有18.7%的受访者认为自己的餐厅在2022年比疫情前生意还要好。绝大多数餐厅还没有恢复到正常的水平,当然这很大程度与通货膨胀和餐厅经营品类有关。有几乎一样多的餐厅(17.8%)甚至生意不如疫情前的一半。



在过去一年中,您的餐厅外卖收入占总营业额的百分比?

有超过一半(54.3%) 的中餐厅的外卖收入占到了营业额的50%以上。现在我们将这个问题与前一个结合来看:


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