元旦将至 6道拿手家常菜全家都爱

2022-12-29 | 来源: 月月私厨 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

马上就要迎来了2023的第一天，这一天标志着新的一年的到来，也称为元旦日，人们为了庆祝新年，许多家庭也会在家中备上一桌丰盛的菜肴，全家欢聚一堂热热闹闹地吃一顿团圆饭，月月今天给大家分享6道家常硬菜，喜欢的朋友可以收藏起来试着做一下。

一、糖醋鱼片

食材准备：黑鱼、鸡蛋、熟芝麻、生姜、料酒、生抽、食盐、米醋、番茄酱、淀粉

制作过程：

1.黑鱼清洗干净去骨，斜刀切片放入碗中，加姜片，食盐，料酒，蛋清，抓匀腌制10分钟。

2.糖醋汁：一勺生抽，两勺淀粉，三勺白糖，三勺米醋，四勺番茄酱，再加半碗清水搅拌均匀。

3.腌制好的鱼片加入玉米淀粉，油热下锅炸至金黄捞出，油热再复炸一次更酥脆。

4.锅中留少许底油，油热倒入糖醋汁，搅拌煮至浓稠，放入鱼片，翻拌均匀，让每一片鱼片都均匀的裹上糖醋汁，再撒上熟的白芝麻即可。

二、酱香猪肘子

食材准备：猪肘子?、生菜?、小葱?、红辣椒?、八角?、桂皮?、料酒?、生姜?、豆腐乳?、蚝油?、生抽?、冰糖??、老抽?、食盐

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制作过程：

1.小葱、红辣椒切段，生姜去皮切片，生菜洗净铺盘底。

2.肘子处理干净，放入碗中，加入适量的清水和食盐，浸泡十分钟。

3.焯水?：肘子冷水下锅，加料酒、生姜、葱段，开大火水开后煮十分钟，捞出来过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中，在猪肘子的表面划几刀方便入味。

4.锅中倒入适量的油，油热后下入红辣椒、八角、桂皮、小葱、生姜煸炒出香味。

5.等油温降下来倒入适量的清水（或者煮肘子的汤底），漫过食材。

6.再放入肘子、冰糖、生抽、老抽、食盐、蚝油和两块碾碎的豆腐乳，盖上锅盖大火炖煮开。

7.转小火，炖煮至食材熟透，大约1-1.5个小时，汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅。

8.把肘子放在铺满生菜的盘上，锅底的料汁淋在肘子上即可开吃了，酱香浓郁，软烂入味，好吃又下饭。

三、红焖羊肉