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美食小廚: 臘八除了熬臘八粥別忘4種傳統美食

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4.晾涼以後倒在罐子裡面,加入一勺鹼面,也就是小蘇打促進反應,再淋入白酒封口,蓋上蓋子放在陰涼的地方醃制,一般情況下兩三天就開始泛綠了,而且加大溫差能夠加快反應,使臘八蒜快速變綠。




5.這是醃制半個月後的臘八蒜,碧綠碧綠的,真正醃好的臘八蒜由內到外全部一個色,過年配餃子吃那叫一個得勁。




2.臘八面

臘八面是陝北關中地區的傳統美食,因為陝西地區好吃面食,所以這天用臘八面代替臘八粥,寓意福壽、康樂、平安。


推薦做法:【炸醬面】

1.取幹黃醬50克,加入甜面醬20克,倒入適量清水,用筷子攪勻。




2.五花肉100克,先切成細絲再改刀切成小肉粒剁碎;大蒜拍扁切成蒜末;生姜切成姜末;香菇一個切成香菇末;胡蘿卜半個切成胡蘿卜末;黃瓜一個,切成細絲放在碗中;油炸花生米5克,拍碎後剁成碎末。


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