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大雪過後 不吃肉也要吃4種冠軍菜

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#冬日生活打卡季#


大雪過後,標志著仲冬的來臨,氣溫不斷下降、氣候異常的幹燥,這個時候最容易上火、口幹舌燥,也是感冒的高發期,尤其是抵抗力差的老人。因此,大雪過後要適當的“進補”,除了吃些大魚大肉之外,多吃些蔬菜,為身體補充營養和能量。



大雪過後,建議大家:寧可不吃肉,也要吃這4種“冠軍”菜,營養價值高,經濟實惠,很適合冬天吃。1.蘑菇——補鉀冠軍

大雪過後,大量的蘑菇開始上市,其中蛋白質含量是雞蛋的2.6倍,具有增強免疫力、舒筋活血的作用。

推薦做法:【蠔油平菇】

1.把香菇的根切掉,掰成小朵放入清水中,抓洗幹淨浸泡10分鍾;准備一塊肥膘肉切成小塊,一會煸點豬油這樣炒出來的菜更香;再切點青紅椒片,為菜品增色,生姜切成絲,大蒜切成片,大蔥切成馬蹄片備用。




2.鍋內燒水,加入少許食鹽和雞粉入底味,放入一點植物油,防止平菇中的營養成分流失,水燒開以後把平菇放入鍋中,焯水1分鍾左右,平菇變軟以後倒出,快速過一下涼水控水備用,平菇食用前最好焯一下水,否則吃起來會有點澀。



3.鍋內加一點底油,把肥膘肉放入鍋中煸香、煸出油脂,煸出的油渣可以丟棄,也可以直接配著菜一起炒,把蔥姜蒜倒入鍋中爆香,加入蠔油5克攪拌化開,倒入平菇吸收蠔油的鮮味,再淋上點老抽上色,把顏色炒均勻。



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