吃喝玩乐温哥华: 官宣!温哥华米其林餐厅正式揭晓

2022-10-28 | 来源: 加西网 | 转到微信 | 有4人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

（加西网综合）据CBC News报道，温哥华8家餐厅正式入选首版温哥华米其林指南。

另有12家提供2道菜、一杯葡萄酒和甜点套餐，价格低于$60元的餐厅获得“必比登推介”（Bib Gourmand）称号。

在温哥华8家餐厅正式被列入全球知名“美食宝典”米其林指南（Michelin Guide）后，也标志着温哥华正式加入国际美食目的地城市之列。

图源：@Michelin Guide/Facebook

周四（10月27日）晚上，由美食爱好者、厨师和餐馆老板组成的受邀嘉宾聚集在温哥华会展中心西楼（Vancouver Convention Centre），共同见证了这个激动人心的时刻。

Facebook链接：https://fb.watch/grbag4SbMI/

全球知名但有时颇受争议的“米其林”餐饮指南公布了获得米其林一星的8家温哥华餐厅。

AnnaLena.
Barbara.
Burdock & Co.
iDen & QuanJuDe Beijing Duck House.
Kissa Tanto.
Masayoshi.
Published on Main.
St. Lawrence.

非常遗憾，首批入选餐厅仅获得一星，是不是有点儿令人失望？上个月在多伦多举行的首届米其林活动中，只有一家餐厅Sushi Masaki Saito获得两颗星。

这次2022年温哥华餐厅评选，米其林依照五个通用评鉴标准，给予一至三颗星的评价：

优质的食材品种
口味的融合
烹饪技术的掌握
厨师在烹饪中的个性展现
菜品的持续稳定性（每家餐厅每年都会被检查几次）

根据米其林的评鉴标准，获得一星的餐厅表示在同类别里出众；二星代表厨艺高明、值得绕道前往；三星为最高星级，代表餐厅供应的料理出类拔萃、值得专程造访。

评鉴以城市为单位。受评餐厅必须接受一般顾客用餐，只接待熟客或特定顾客的会员制餐厅无法列入评鉴。

图源：Michelin Guide

自1955年起，米其林指南通过企业标志必比登（Bib Gourmand），推荐许多价格大众化、但呈现高品质美食的餐厅。入选餐厅需要在一个固定价格范围内，呈现三道菜套餐，包括前菜、主菜和红酒/甜点。

温哥华有12家温哥华餐厅获得“必比登推介”（Bib Gourmand）称号，以低于60元的价格提供两道菜和一杯葡萄酒或甜点套餐，地点从备受大家喜爱的位于唐人街的柬埔寨“金边餐厅”（ Phnom Penh）到名厨 Vikram Vij 的同名印度餐厅Vij's。

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米其林指南国际总监 Gwendal Poullennec 表示：我们很高兴将《米其林指南》带到加拿大西海岸，并让人们关注温哥华的一切。米其林的调查员真正享受了温哥华的用餐体验。

米其林调查员匿名在几周内飞入城市访问餐馆，以确定推荐清单。

Gwendal Poullennec说，在温哥华，米其林调查员对这座城市的多样化产品印象深刻，所有推荐的餐厅都“以其真实的 DNA”吸引人。

过去，米其林因过于专注精致的用餐体验和法国、意大利和日本等美食而受到批评。

入选米其林指南餐厅完整列表

图源：@Michelin Guide

一星

AnnaLena.
Barbara.
Burdock & Co.
iDen & QuanJuDe Beijing Duck House.
Kissa Tanto.
Masayoshi.
Published on Main.
St. Lawrence.

必比登推介（Bib Gourmand）

图源：@Michelin Guide

Anh and Chi.
Chupito.
Fable Kitchen.
Fiorino, Italian Street Food.
Kin Kao Song.
Little Bird Dim Sum + Craft Beer.
Lunch Lady.
Nightshade.
Oca Pastificio.
Phnom Penh.
Say Mercy!.
Vij's.

推荐餐厅

Como Taperia
Acquafarina.
Arike.
Ask for Luigi.
Bacaro.
Bacchus.
Bar Gobo.
Bar Susu.
Bonjour Vietnam Bistro.
Botanist.
Café Medina.
Carlino.
Chang'An.
Chef's Choice Chinese Cuisine.
Cioppino's.
Delara.
Dynasty Seafood.
Elephant.
Fanny Bay Oyster Bar.
Hawksworth Restaurant.
Homer St. Cafe.
L'Abattoir.
Lobby Lounge & RawBar.
Maenam.
Miku.
Nammos Estiatorio.
Neptune Palace Seafood Restaurant.
New Mandarin Seafood Restaurant.
Nightingale.
Ophelía.
Osteria Savio Volpe.
per se Social Corner.
PiDGiN.
Riley's Fish & Steak.
Sushi Bar Maumi.
The Acorn.
The Mackenzie Room.
Torafuku.
Ubuntu Canteen.
Yuwa.

米其林“红色宝典”于一个多世纪前首次在法国出版，每年都会向表现出卓越烹饪水平的餐厅授予星级。1926年，米其林指南开始给精致的高级餐馆颁授星星，从最初的一颗星开始，到五年之后设立零、一、二及三星架构。 1936年，米其林指南也对外公布了星级排名的标准。

多年来，米其林指南因其慎重而独特的方法，成为全球独一无二的餐饮畅销书。目前来说，米其林指南横跨三大洲24个地区，评价的餐馆超过4万家，在全球卖出超过3000万本。

米其林正式落地加拿大，将多伦多和温哥华正式列入全球知名“美食宝典”米其林指南（Michelin Guide）推荐城市，要归功于与旅游局达成的一项多年资助协议，以帮助促进因新冠疫情大流行而遭受重创的旅游业，但该指南的国际总监 Gwendal Poullennec 表示，选择过程仍然是独立的。

终于，温哥华也是有米其林餐厅的城市了，成为官方认证的“美食天堂”。大家有时间，按照这份美食指南，去尝个遍，看看是不是你心中的美食圣地。

REF：https://www.cbc.ca/news/canada/british-columbia/vancouver...