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中国高端咖啡厅怎么沦落到卖盖浇饭

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大概是因为基础的中餐生意做的如火如荼,一些店在后续甚至发展出了特色分支。


杭州有家上岛咖啡的生意就相当不错,结果店里最火的菜是小龙虾

注意,不是那种季节限定、用来短时吸引一波顾客的网红噱头菜,而是占据半本菜谱的小龙虾——十三香龙虾、蒜泥龙虾、水煮龙虾……




终于明白了上岛咖啡中的“上岛”,原来是指小龙虾上岛。

而且老板显然比较念旧,即使菜单已经做得仿佛武汉的油爆大虾小馆,但依然在菜单的最后一页,庄重印上了卡布奇诺、澳白和极品蓝山。

嘬一口虾,在啜一口咖啡,中西饮食习俗在此达成了完美的和谐。



第二种,“小吃型”。


尽管数量不如前者多,但对于像我这样曾对它怀有敬畏的小镇青年来说,冲击无疑是巨大的。

虽说现在融合菜馆那么多,意式薄底披萨和红烧牛肉汤面出现在同一家店里,也不是什么奇怪的事情。

但我真的很难接受儿时自带“好贵滤镜”的logo,会跟肥肠面这种东西出现在一起。


对,不是牛肉面,甚至也不是牛杂面。

而是盛一碗香飘百里、吃一口顶饱半天的肥肠面。



@qq喵呜

还有蛋炒饭和尖椒炒土豆片。


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