天然抗癌药：这6大食物消灭癌细胞

2022-08-16 | 来源: 李路明 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

地中海饮食是天然的抗癌良方。(Shutterstock)

“文化和历史深植于事物，它们融进石头里，刻在脸上的皱纹中，渗进酒和油里，同大海波浪的颜色融为一体。”意大利学者克劳迪奥‧马格里斯（Claudio Magris）曾说。

在这个学者所在的地方，有一种流传了几个世纪的传统神奇饮食，成千上万的人因其受益。遵循这种饮食方法，人的寿命得到延长，生命质量也提高，甚至不易得癌症。这种饮食，就是地中海饮食。

地中海饮食是天然抗癌药剂

地中海饮食于2013年被联合国教育、科学及文化组织（UNESCO）写入人类非物质文化遗产代表作名录。它是一个立体的系统，包括一系列技能、知识、仪式，以及传统，这当中又涉及种植、收获、渔业、畜牧业，食物储存、加工、烹饪，和饮食本身。[1]

这个历史悠久的饮食模式，还有一个独特之处，就是所用的食材大多具有抗癌能力。

地中海饮食，为什么能抗癌？

一个关键原因是：癌症需要血管来提供养分，而地中海饮食，可以断掉癌细胞的养分。

癌细胞会通过自己分泌或者让周围的组织产生血管生成因子，形成支持癌细胞的血管系统。此外，癌细胞还要通过这些新生的血管进入血液循环系统，实现转移和扩散。

科学家们对此有共识：控制血管的形成，是抗癌的关键，并研发出了不同种类的血管生成抑制剂，来治疗癌症。

地中海饮食里很多食物的成分是天然的血管生成抑制剂，能起到抑制体内血管新生和防止血管生长失衡的作用，从而有效预防甚至控制癌症。而坚持地中海饮食，也确实与较低的癌症发病率相关。

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地中海饮食中的6类食物能“饿死”癌细胞

地中海饮食的特色是以初榨橄榄油作为主要油脂，并包含一定量的蔬菜、水果、豆类、谷类和坚果，鱼类也占较多的比例。红肉摄入量较低，乳制品摄入量保持在中等或较低水平，还可以搭配少量的葡萄酒。

1. 橄榄油

初榨橄榄油是通过机械榨取方式所获得，不会导致油质的变化。橄榄油包含可皂化和不可皂化成分。可皂化部分在橄榄油的比重中占98%～99%，主要是三酸甘油酯。而不可皂化部分占1%～2%，主要包括维生素E、植物固醇、多酚和三萜类。

其中，酚类化合物在特级初榨橄榄油中含量最高，它们可以抗氧化、抗发炎和抗癌。但需要注意的是，它们在精炼橄榄油中几乎不存在，因为精炼过程会流失这些物质。

橄榄苦苷是一种存在于橄榄油中的天然化合物，它有调节多种致癌信号通路的能力，被用于癌症的预防和治疗。具说服力的动物实验证明，口服橄榄苦苷可在9～12天内使肿瘤消退。

橄榄苦苷还可以进一步转化为具有抗血管生成功效的羟基酪醇。羟基酪醇是橄榄油中含量最丰富的酚类物质之一。它具有多种抗血管生成的能力。

橄榄、橄榄树叶和初榨橄榄油中，还有一种具显着抗癌和抗血管生成作用的营养素——三萜酸。橄榄油的抗癌物还有很多，比如类黄酮、类胡萝卜素、维生素E、二萜和植物固醇，它们同样具有抗血管生成特性。

2. 蔬果和红酒

蔬菜、水果、还有红酒皆富含具抗癌活性的多酚，一些抗癌功效正是通过其抗血管生成机制而实现的。

白藜芦醇是一种非黄酮类多酚，存在于红葡萄皮、花生和浆果中。有趣的是，白藜芦醇的抗血管生成作用被证明是双面的：高浓度的白藜芦醇诱导血管生成，而低剂量则是抗血管生成。