欢迎您游客 | 登录 | 免费注册 | 忘记了密码 | 社交账号注册或登录

新闻资讯

加西 | 加东 | 美国 | 中国
移民 | 华人 | 社会 | 娱乐

温西 | 西温 | 本那比 | 列治文 | 白石 | 市中心
温东 | 北温 | 高贵林 | 北素里 | 素里 | 满地宝

大温 | 玩乐 | 吃喝 | 社团 | 时评 | 钱币 | 视听
生活 | 房屋 | 亲子 | 原创 | 电子 | 投资 | 汽车

财税 | 就业 | 留学
旅游 | 健康 | 时尚

专栏 | 视频
群组 | 图库

新闻生活资讯社区专栏原创图片新闻最新新闻评论搜索旅游休闲

吃喝玩乐温哥华: 温哥华饭匠的夏季菜单要多喝一杯

2022-07-30 | 来源: 海马老爸 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

温哥华美食｜品嚐饭匠的夏季菜单，怎能不多喝一杯?

来源:海马老爸

炎炎夏日到了，走进餐厅，你期望吃到甚麽不一样的夏季菜色？

位於West Broadway的饭匠餐厅

温哥华台湾料理饭匠餐厅(A.Bento)日前推出夏季菜单，海马老爸有幸受邀前往品嚐。这次试吃的夏季菜单包含了7道前菜、6道热炒、2道主食和一道汤品：前菜香卤牛腱凉拌小黄瓜椒盐杏鲍菇盐酥鸡鲜蚵/虾综合煎台式香肠三色烘蛋

热炒沙茶牛肉空心菜豆豉苦瓜客家小炒黑胡椒螃蟹破布子蒸鱼丝瓜蛤蜊蒸蛋

主食清炖牛肉面香辣牛肉炒饭

汤剥皮辣椒蛤蜊乌骨鸡汤

剥皮辣椒蛤蜊乌骨鸡汤

延伸阅读

温哥华旅游｜世外桃源里也有乳酪农场？疫情後再访盐泉岛

温哥华美食｜拉面界的茑屋书店，我的一灯面屋嚐鲜体验

温哥华美食｜初次相见~ 菲律宾炸鸡 Jollibee 讲究清雅的夏季菜色

「配合时令，这次的夏季菜单倾向较清淡的口味」来自台湾的年轻主厨William现身为大家解说新菜单的特色：「以牛肉面为例，我们以味道较清淡的清炖牛肉面取代过往的红烧牛肉面；丝瓜是夏天的蔬果，我们也用来搭配蛤蜊蒸蛋…」。

果然，William提到的两道料理，都刚好切中我的喜好。

以白萝卜入菜的牛肉汤本应十分清澈，但因多加了蔬菜久煮，汤色较深，搭配牛腩条，味道十分鲜甜。丝瓜和蛤蜊将蒸蛋盖好盖满，以汤匙向下挖才见蒸蛋，滑嫩如丝的口感中有甘甜的海味。

新开方便面餐厅 15%优惠至六月底

温哥华唐人街再办大型精彩华埠节

摘草莓去大温各农场陆续开放采摘

三色烘蛋做法类似义大利烘蛋，鸡蛋在铸铁煎锅中被烘烤得蓬松，切一块入口，皮蛋与咸鸭蛋的香气从齿间迸开，连在座的白人食客都啧啧称奇。

破布子引众议

但引起众人最多关注的，则是那一颗颗的破布子。我花了点时间介绍这个台湾特有的调味果实，略带咸味的果肉极适合蒸鱼或是猪肉饼，不但入味而且提鲜。饭匠的破布子蒸鱼用的是龙趸鱼(lingcod)，口感较为紮实，但破布子蒸鱼的味道百分百还原。

另外两道前菜也很得我欢心：凉拌小黄瓜咸淡适中、口感爽脆；咸酥鸡是温哥华台式餐厅的标配，但这晚饭匠端出的咸酥鸡肉厚皮少，外酥内嫩，是今年我吃到众咸酥鸡中排行第一。

豆豉苦瓜也是道夏天清新降火的菜肴，可惜这天厨师酱油放多了，苦和咸两味过於突出，只得用力扒饭。

西洋台味鸡尾酒，混得好！

除了台式料理，饮料也是饭匠夏季菜单的重头戏之一。邀请到温哥华颇有名气的调酒大师Sam Thornton，将台湾茶、水果和食材纳入他的酒单之内，新创出5款调酒，以及2款无酒精饮料，不论是名称或是装杯呈现都十分有创意：月亮脸(Face of Moon)是以琴酒为基底，加入高粱、柠檬和百香果老人茶(Old Man’s Tea)绝对不是茶，是调和了威士忌、梅酒、椰子汁、红茶、牛奶和君度橙酒；台北之夜(Taipei Night)最有地方色彩，用的是龙舌兰、饭匠自酿的凤梨乌龙茶、芭乐汁和梅子粉调和，是充满热带风情；九重塔(Nine Story Pagoda)果然酒如其名，伏特加酒添加了苹果西打，大量使用九层塔入味且装饰。端上桌时根本看不出是一杯调酒，更像是以苹果西打罐子插上植物的盆栽；双焰(Twin Flames)走的是较传统的调酒路线，苏格兰威士忌加上红茶，再调入凤梨汁、甜苦艾酒和东南亚的香料荜拔(Long pepper)，是酒精浓度最高的一款调酒。

另外两款无酒精调酒则大受在座女士的欢迎，不仅颜色粉嫩好看，味道也满是少女心：罗勒苹果西打(Basil Sidra)有着清透的碧绿色，是以苹果西打调和柠檬汁和罗勒糖浆，飘散着淡淡的香草味；荔枝茶(Lychee Tea)是以氮气红茶调入柠檬汁和荔枝酱，吸一口嫩橘色的饮料，真的能闻到且吃到荔枝。

搭配酒类饮料是老外重要的用餐习惯，这次饭匠请来调酒师将酒精饮料纳入夏季菜单，也算是台湾料理的新尝试。点了一桌的台湾味，以热带风味的调酒来代替台湾啤酒，也算是一种「新台湾模式」的吃法吧！ A.Bento 饭匠

Address: 656 W Broadway, Vancouver, BC V5Z 1G1

Phone: (604) 423-9585

网站/ Instagram