必胜客的制胜之道:先为不可胜

2022-07-06 | 来源: 搜狐新闻 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　必胜客预制菜不仅尽可能保留了原有的口感与营养，还根据居家场景，提供了配套的产品与服务。比如居家状态下，下厨的人当中，很大一部分是小白或新手妈妈。而她们都希望下厨变得更加简易，同时又不失食物的美味。针对这样的需求，必胜客预制菜配备了丰富的调料包，以方便消费者在极短时间内做出能满足各种口味需求的牛排、意面。

　　除了便于存储和烹饪的食物，上海居民的第二个需求，是顺利买到食物。为此当地社区纷纷组织起社群团购。而必胜客顺应市场需求，仅用两天就快速研发上线了一款社区团购点单系统——“企业微信社群团购小程序”。

　　有了这个小程序，顾客可根据LBS定位到离家最近的餐厅，再通过小区团购的形式，便捷地购买到必胜客预制菜。同时，必胜客盘活原先沉淀的企业微信流量，让其自动裂变成更多的小区团购群，小区团长可快速进入对应商圈的团购群。值得一提的是，上述系统中的企微团购群码也赋能了集团及行业其他兄弟品牌。除上海以外，系统将被陆续推广到东北、苏州、南昌、天津等城市。

　　由于在较长时间内不得不居家生活，居民们还有一大痛点——下单后，如何及时收到食品或食物？

　　为了保供应，百胜中国设立多个后备物流方案以降低供应链中断的风险。尤其是在上海，设计了200公里的替代物流路线。同时，为避免运营中断导致食材浪费进而影响供应，百胜中国还通过优化产品、打通存货，以及借助数字化基础设施实时监控库存量，准确预测需求，优化物流路线，将食材浪费控制在最小化。

　　在新品供应、社群团购运营、供应链应变等一系列“顺势而为”的举措下，必胜客的预制菜业务增长迅猛，新零售业务的探索也再下一城。

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　　行军，必是无人之境

　　《孙子兵法》分析的不仅仅是谋略、阵型、兵势、军形等，还有个《九地篇》专门讨论不同地形的特点，及其针对性的应对措施。对此，曹操有注解：“言以九地形势不同，因时制利也。

　　对此，南宋学者张预有过批注，并解说道：“凡用兵，贵先知地形。知远近，则能为迂直之计。知广狭，则能度众寡之用。”意思是说，用兵需要先熟悉地形、判断远近，才能更科学地做出决策——是直走，还是迂回？哪里用步兵，哪里用骑兵？哪里可以展开兵力火力全开，哪里可以一夫当关扼住咽喉？

　　因此，行军必是无人之境，交火必是有利地形。行军，需要判断好形势，并且在正确的时间、正确的地点，投入正确的兵力，从而在地形、远近等方面占据有利的优势，才更有可能决胜。

　　2022年上半年，居家生活人群扩大，预制菜需求暴增，但对一家大型连锁餐饮品牌来说，如果此时才着手准备预制菜的研发生产，显然为时已晚，所以未雨绸缪，至关重要。

　　