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新冠疫情: 炊煙再起:北京餐飲告別"灰暗五月"

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  在新一波新冠疫情的影響下,5月1日起北京宣布全市餐飲經營單位暫停堂食,迄今已過去了一個多月的時間。無論對於食客還是餐飲人而言,這都是一個不能忘懷的五月。暫停堂食期間,餐飲人們想方設法努力自救,諸如“老字號”擺地攤、“網紅店”賣盒飯等新聞吸引著人們關注的目光。


  

  6月6日,北京宣布取消對餐館堂食的限制,對市民來說,這無異於長期壓抑後的釋放,對餐飲從業者來說,更是期盼已久的消息。不少人感歎“熱鬧的北京要回來了”、“北京的煙火氣要回來了”。有飯店早早接受了預定,按外賣期間的兩倍去備貨,就為了在6日零點准時開門營業;有市民凌晨三四點上街排隊,希望能享受久違的堂食感覺。


  

  我叫大牛,是一名在北京求學生活的英國人。北京恢復堂食後,各餐館面臨的真實情況是怎樣的?在這段時間內,北京的餐飲業都經歷了什麼?本期《近觀中國》,就和我一起去看看吧。


  傳統小店遇新困難,口碑支撐堅守

  離天壇北門不遠,有一家門臉很小的豆汁店,尹三豆汁。


  

  老板尹三是地道的老北京,在這開店已有20多年。在一些人看來味道“奇怪”的豆汁,對於很多北京人來說卻早已成為從小到大的飲食習慣。

  
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