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虎年做幾只老虎南瓜飯團喜慶好吃

2022-01-21 | 來源: Meggy跳舞的蘋果 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　一眨眼就到虎年了，捏幾個小考慮南瓜飯團子應應景。現在不缺吃喝，把飯食當作創作的素材，反倒多了一些情趣和儀式感。

　　飯團子中加了南瓜，好看又健康。我用的胚芽米，加了南瓜泥之後，竟然有一種糯米的口感，想必是因為南瓜中的糖分和膠質的原因吧。

　　

　　小老虎捏吧捏吧就得，別太過分在意是否比例合適，因為它是米飯，還應以食用為主，鼓搗半天，好看是好看了，但是也沒法吃了，這就失去了食用的價值。

　　別看這小老虎飯團個頭不大，但著實是半碗飯，所以，別光顧著悶頭吃，想減肥的還得控制一下數量，吃一只兩只就成了。

　　

　　另外，飯團子捏得比較結實，如果你手慢，飯團子捏完了但卻冷了，可以重新回鍋熱一熱，形狀依然保持不變。只是海苔做的胡子啥的因為吸收了水汽會變軟、變塌，但這不是主要的，反正也拍完照片了，丑就丑吧，直接吃或者有閒心再換一副“表情包”也成的。

　　

　　---【小老虎南瓜飯團】---

　　【材料】大米1碗，清水適量，南瓜1塊，原味芝士片1片，壽司海苔1片，番茄沙司少許

　　【制作】

　　1. 大米不限品種，根據食用量入鍋；

　　

　　2. 輕柔地淘洗一遍，按正常燜飯的水量添水，選燜飯檔即可；

　　

　　3. 南瓜選用肉黃、味甜、口面的品種，用量可多可少，想要飯團子顏色更黃一些，可多用南瓜；

　　

　　4. 去皮、去籽，切成薄片；南瓜瓤味甜且色重，無需去掉；

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　　5. 待大米變成米飯後，將南瓜片鋪在米飯上面，再繼續燜10-15分鍾即可；

　　

　　6. 挖出兩勺白米飯備用，剩下的與南瓜泥混合均勻，這便是老虎皮的金黃色了；

　　

　　7. 燜飯時用壽司海苔剪出老虎的眼睛、鼻頭、胡須、虎皮紋，鼻子兩邊的白色肉墊用原味芝士片代替，也可以用白米飯代替；

　　8. 取一坨白米飯捏成橢圓狀當老虎的肚皮，再取一塊南瓜飯扣在上面，用保鮮膜擰緊，成老虎的身體；

　　

　　9. 找一張漂亮喜慶的盤子，將老虎的身體飯團擺放在盤中，再依次捏出虎頭、虎耳、虎鼻、虎尾；多做幾種姿勢的老虎更可愛；

　　

　　10. 最後，用海苔和芝士片做五官及虎紋裝飾，嘴巴可用筷子蘸取番茄沙司點綴，或者用食用色素筆染紅一粒米，更有立體感。

　　

　　【蘋果私房話】

　　1. 老虎無需捏得多麼逼真，大致差不多就可以了，主要是虎頭部分的五官要萌一些；飯團子吃熱乎的才更好，也更突出南瓜的香甜；

　　2. 為保證衛生，全程佩戴烘焙手套或者多次洗淨雙手；飯團較粘手，操作時可蘸取涼開水防粘。

　　

　　“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。

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