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无"腊"不欢 国人到底有多爱吃腊味

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  广东腊味的使用方法多种多样,随人所好。广东人喜欢用腊味配着炒菜吃,也喜欢做拼盘原料,有的还喜欢做成包点、月饼的肉馅。要我说,还是做成快餐腊味饭一类的最好吃,糯米饭跟腊味的肉味中和在一起,一个香字了得~

  湖南腊味


  

  湖南的一道特色菜,就是以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。湘西腊肉的出名,据说是离不开当地独特的“看猪”文化,“麻阳十八怪,猪比狗跑得快”,这样的猪肉,劲道有力,拿来熏制做腊肉,是最合适不过。


  


  

  这几年,湖南除了传统的烟熏腊味,随着烧烤的火热,烤腊肠也加入了夜市烧烤的市场。给腊肠开了花刀后,再油炸放在火上烤,一口下去就有种淡淡的猪油渣香,再撒上调料之后,这样的烤腊肠是最受大家喜欢的。

  浙江腊味
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