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為了能聖誕喝上酒 她竟幹了這些事

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  STEP 6.倒入一整瓶紅酒,小火煮15分鍾左右,保持熱紅酒冒氣泡又沒沸騰的狀態。


  STEP 7.按口味投入冰糖,關火再悶5分鍾。

  香料融合在酒裡的香味在十幾米外的門口就可以聞到,忍不住想馬上喝一口暖暖身子。


  

  

  STEP 8.裝杯,肉桂用火烤出煙,攪拌熱紅酒嗆出香味, 完成!

  


  

  Mulled Wine


  小火的微煮揮發了大部分的酒精和紅酒本身單寧的酸澀,熱情而溫暖的香料氣息加上酸酸甜甜的果味,喝上一杯,全身都暖暖的。

  - TIPS -

  選用的紅酒不必太好,最好是甜葡萄酒,即使後續忘記加冰糖也夠甜了。

  一定要控制火候不要讓紅酒沸騰,這樣既不會蒸發紅酒太多的酒精,又可以讓鍋內的香料不喧賓奪主,不然就變成鹵酒啦!
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