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美食小廚: 鴿子湯只要方法對 美味好喝又營養

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  俗話說:一鴿勝九雞,可見乳鴿湯擁有極高的營養價值,那麼鴿子湯怎麼煲才好喝又營養呢?接來來一起來了解一下吧。


  

  食材:乳鴿兩只、4片當歸片、6粒紅棗、8克的麥冬、10克黨參、20粒蓮子、10克北芪、10克桂圓肉、5克百合。


  做法:

  1、首先把乳鴿清洗幹淨,乳鴿想要煲出來的湯清甜好喝沒腥味的話,第一步就一定要把乳鴿腹部中的內臓和頭部頸部清理幹淨,因為乳鴿腹部的內臓特別的腥臭,而頭和頸部都含有對人體不好的物質。如果不處理幹淨的話,不管放啥料,肉質還是有一股腥味的。


  

  2、將清洗幹淨的乳鴿放入涼水鍋中、加入3姜片,適量的料酒,開大火將乳鴿進行焯水,這是煲乳鴿湯營養好喝無腥味的關鍵第二步。如果不把鴿肉焯水的話,那麼鴿子中的腥味就會直接流到湯中,從而導致煲出來的鴿子肉和湯的腥味特別重。


  

  3、焯水的過程盡量使乳鴿整個浸泡在水中,如果不能全部浸泡到,那麼水在開始沸騰,表面有少量浮末的的時候,我們就要用筷子將乳鴿翻個面,然後繼續煮至水完全沸騰。

  
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