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美食小廚: 牛奶和它天生一對蒸一蒸細嫩爽滑

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  今天和大家分享一道“牛奶蛋羹”的家常做法,牛奶和雞蛋按比例調制,蒸上12分鍾即可,細嫩爽滑有營養,簡單又快捷,可以經常做給孩子吃,有喜歡的趕緊學一下。


  

  食材:雞蛋、牛奶


  調料:食鹽、芝麻香油、蒸魚豆豉

  【牛奶蛋羹】—— 細嫩爽滑

  1.下面開始准備食材

  在碗中打入三個雞蛋,加入少許食鹽入味,淋入一點芝麻香油,用筷子攪散,再倒入300毫升的純牛奶,攪拌均勻備用。

  牛奶和雞蛋液的比例是2:1,這樣蒸出來的蛋羹比較細嫩。


  

  再准備一個碗,在四周刷上植物油,把牛奶蛋液倒進去,刷油的目的是為了防止做好的蛋羹粘在碗上。

  蒸制前最好把雞蛋液過一下篩,瀝出裡面的氣泡,否則蛋羹會有很多蜂窩孔。


  

  2.下面開始蒸制

  鍋內燒水,水燒開以後把蛋液放在篦子上,在上面蓋一個盤子,蓋上鍋蓋蒸12分鍾即可。

  蒸制時要用盤子蓋住,隔離水汽,否則蛋羹不夠平滑。

  
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