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哪裡臘肉最好吃?這六產地有名好吃

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  俗語說“小雪醃菜,大雪醃肉”每逢大雪節氣前後,氣溫下降,天氣變得幹燥,家家戶戶就開始忙著醃制臘肉,為囤年貨做准備。臘肉是指將肉類以鹽漬之,經風幹或熏幹制成的肉食,可以長時間保存,炒菜吃,燜飯吃,各種搭配都鹹香可口。但由於地域不同,每個地方臘肉的制作方法通常是不同的,風味也各具特色,那麼到底哪些地方的臘肉最好吃呢?通過篩選,這6個地方的臘肉評價最高,吃過的人都誇贊,快看看有沒有你的家鄉在。

  


  1、廣式臘肉

  秋風起,食臘味,在我們廣東好流行的一句老話。每到秋天,北風一吹,人們就會開始制作臘肉。廣東的臘肉主要是用米酒,糖,生抽,加鹽醃制,醃制之後放置陽光下通風處,直接風幹而成的,糖和鹽都有防腐的作用,米酒不但提供芬芳醇厚的口感,還可以殺菌,能保存更長的時間。最被人們津津樂道的經典做法就是用來做煲仔飯,吃起來肥而不膩,油潤可口,越嚼越香。


  


  2、湖南臘肉

  湖南素有“臘肉之鄉”的美譽,其中最著名的臘肉就是湘西臘肉,還上過《舌尖上的中國》。湖南湘西臘肉是用煙熏的方法來制作而成的,之所以好吃,除了用有特殊香味的樹枝燃燒熏制,還會在火塘上面添加一些橘子皮、松果等配料,雖然經過數月的熏陶會使得臘肉表面黢黑,看起來非常的丑,但吃起來油而不膩,鹹香厚重,風味口感極佳。

  
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