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冬天进补少吃肉多吃它 焖焖全吃光

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  3、起锅倒入多些油,油热倒入鱼块煎至两面金黄,翻面的时间不宜过早,小火煎至一面金黄后再翻,否则容易粘锅破损。


  

  4、另起一口砂锅,砂锅的最大优点在于受热、散热均匀,可长时间保温,不容易变凉。锅烧热后,先下葱姜蒜洋葱煸出香味,再放入郫县豆瓣酱炒出红油。


  


  5、将之前准备好的鱼肉铺在上面,肉厚先铺,啤酒鱼的灵魂来了——倒入一瓶啤酒(根据鱼分量不同倒入的啤酒分量不同,半没过即可),再加入一点酱油、老抽提色、加入糖提鲜。大火烧开转中小火焖煮12-15分钟,注意别烧干锅就行哈哈。这次我用的啤酒比较特别,是一款可烧菜调味的风味啤酒,产品添加桂圆肉、橘皮和丁香等香料,能带来草本的清新味道。

  


  6、开盖,试一下味道看情况加盐,郫县豆瓣酱是有咸味的,还加入了生抽也是有咸味的,撒上香菜碎即可出锅。

  
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