美食新闻: 千元一杯的橄榄汁到底是什么来头?

2021-11-24 | 来源: 南方都市报 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　一杯果汁售价1000元，居然还要等三小时才能买到？消息一出，迅速引发了网友热议，网友称其为“饮品界的爱马仕”……

　　实际上，关于“千元橄榄汁”的存在，深圳人并不陌生。作为网红饮品店野萃山的出圈招牌，一千元一杯的橄榄汁曾让野萃山在本地年轻潮人中快速出圈。

　　

　　近日，千元一杯的橄榄汁再次出圈登上热搜，引起网友热议。截至目前，该话题正在持续发酵中，已有超过2.5亿次阅读。而就在不久前的11月上旬，野萃山获得喜茶投资，喜茶一举成为野萃山最大股东。

　　千元橄榄汁到底有何来头？是凭实力出圈还是噱头营销？对此，深圳监管部门表示已启动现场核查工作。

　　

　　品牌回应：千元橄榄汁，果品成本高制作耗时

　　对于打工人来说，1000元一杯的奶茶，实属令人大为震惊，对此，就有网友化身酸柠檬：“橄榄还分年份？这个年代真的是谁穷谁尴尬，是贫穷限制了我的想象。”

　　涉事店铺回应称：不是奶茶，是橄榄汁，进价就要800多元一斤，制作需要3个小时等。

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　　翻阅公开资料，野萃山曾对外表示橄榄汁的制作成本高在于原材料及制作时间。橄榄的果品也有所差别，野萃山所选用的则是橄榄中的果王——“金玉三捻橄榄”，而且还是百年老枞古树所产的珍果。

　　随着近年老枞古树的产量不断减少，采自这里的三捻橄榄也愈发珍贵。由于鲜果储存不易，橄榄的采摘极为讲究，需要人扶软梯而上手工采摘。正因如此，一斤好品质的三捻橄榄能卖出几百元、甚至是上千元。

　　而在野萃山门店，新鲜采摘到店的橄榄需要经过多个步骤才能变成橄榄汁。流水冲洗一遍，食盐搓洗2分钟，过滤水冲洗3遍，去核，开水浸泡1分钟沥干，加冰打冰沙，倒杯，预冷。冷藏半小时后，口感才能达到最佳。8道工序，颗颗甘果起码经过2小时的制作加工，才能最终成为面市的橄榄汁。

　　记者搜索该产品，价格最高一斤能卖到680元，销量排名第五的该款橄榄价格为一斤373元。

　　深圳监管部门下场，将跟进核查

　　野萃山2019年成立于深圳，是国内最早的天然高品质现萃果汁品牌，目前已拥有超过30家门店。

　　近日，“分子果汁”首创者野萃山获得喜茶投资，交割完毕后，喜茶成为野萃山第一大股东。

　　此前，野萃山于2021年2月获得金沙江创投独家A轮融资，此番迅速获得新一轮融资，并成为喜茶首个并购品牌。