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美食指南: 紧菜花和散菜花啥区别 学会别买错

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  其实,人类最开始种植的菜花,基本都是散菜花,后来因为这种菜花产量较低,人们就想着进行人工选种、杂交和培育,来找到产量高一些的菜花,就有了我们现在看到的紧菜花。此外,在种植的过程中,因为移栽的时间、水分、养分、虫害等原因,也有可能导致菜花在结球的过程中出现散花的情况。


  因此,菜花的紧和散,跟是否有机种植没关,主要跟菜花的品种或种植过程中的一些条件相关。因此,如果有人告诉你,散菜花都是有机菜花,因此要卖得贵些,那大家得在心中打个大大的问号。

  


  除了在外观上不同外,在口感和适合做法上,“紧菜花”和“散菜花”也存在一定程度上的区别。

  从口感上看,“紧菜花”吃起来清脆爽口,口感偏硬一些,“散菜花”吃起来要更甜,口感更柔韧一些;


  从适合做法上看,“紧菜花”虽说口感偏硬,但是烹饪时间过长的话,很容易煮烂,吃起来软软的,比较适合炒着吃,或者做凉拌菜,不适合需要较长时间的烹饪做法。“散菜花”吃起来脆甜爽口,韧性较强,比较耐煮,因此比较适合做干锅菜花或涮涮锅。“有机菜花”是个啥?

  


  在了解完“紧菜花”和“散菜花”的区别后,我们就可以知道,所谓的“紧菜花”也好,“散菜花”也罢,都跟“有机菜花”没有必然的联系。那么,问题来了,究竟什么是“有机菜花”?

  “有机菜花”指的并不是某个单一品种的菜花,更多指的是,菜花的种植环境。不能说外形蓬松的“散菜花”就是有机菜花,也不能说外形紧凑的“紧菜花”就不是有机菜花。只要种植环境达到“有机”标准,无论是“散菜花”,还是“紧菜花”,都有可能是有机菜花。

  
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