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飲食健康: 山楂含糖量高,是真的嗎?真相是

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  都說冰糖葫蘆兒酸,酸裡面它裹著甜~都說冰糖葫蘆兒甜,可甜裡面它透著那酸~~


  一想到這酸酸甜甜的開胃小紅果,估計很多人已經流下了口水。??

  但是聽說,雖然山楂很酸,但含糖量卻不低,接近西瓜的三倍!這可讓怕胖的山楂愛好者犯了難……


  ??不懂就問:

  「 山楂含糖量高,是真的嗎?」

  其實山楂鮮果的含「糖」量很高並不假,從食物成分表中來看,高達 22%。不過,這裡的「糖」其實指的是廣義的糖,也就是碳水化合物,除了包括我們通常知道的甜甜的葡萄糖、果糖、蔗糖,還有膳食纖維等。

  我們查閱了不少文獻,發現常見的山楂中的「糖」主要是果糖和葡萄糖,含量大約在 5~15%,和蘋果(約 13%)差不多在一個水平。而剩下的「糖」主要是果膠,約占總重量的 6.4%,是一種幾乎不產生熱量、也沒什麼甜味的膳食纖維。

  所以,如果只是因為山楂含「糖」量高就放棄吃鮮山楂,真的大可不必。

  真正要注意的,是含糖量真的很高的各種山楂制品。因為山楂富含多種有機酸,直接吃會很酸,所以很多山楂零食都會加大量的白砂糖來調和酸味,這就大大增加了含糖量。再加上很多山楂零食中含水量很少,又進一步提高了糖的占比。


  

  你以為你在吃山楂,其實……

  一口山楂片,可能半口都是糖


  圖片來源:網絡

  鮮山楂的營養價值在水果中還是很出色的,比如維生素 C 含量高、抗氧化性強、有助於消化等等。偶爾吃吃鮮山楂果,其實挺不錯的。

  冬天來一串糖葫蘆,和初雪更配哦!

  

  不過糖葫蘆也是有糖的,別太貪吃哦
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