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吃不起沙县小吃那就回它老家瞅瞅

　　各色饮食文化在沙县相遇

　　只要细心留意，你就会发现遍地开花的“沙县小吃”也几乎集中开在东南沿岸这一块。因为口味太相近了。

　　这样的口味基础，也注定了沙县小吃的客源不会太少，为后来的“全国第一连锁”埋下伏笔。

　　真正具有现代意义的沙县小吃摊，出现在上世纪80年代初期，当时刚吹起“改革开放”的春风，便有沙县人开始尝试做小吃摊贩。在1982年，当地小吃店便冒出了54家。但此时的沙县小吃，还被局限在当地。

　　一直到上世纪90年代，沙县民间经历了一场“标会”破产潮，让大多数沙县人身家一夜清零，甚至背上债务。不得已，他们只好外出谋生。而此时，全国各地的民工潮正盛，物美价廉的沙县小吃很快流行起来。

　　

　　沙县小吃的兴盛，因“标会”而起

　　最初，沙县人谋生的工具，不过“四根竹竿一块布，两个煤炉两口锅”，他们却渐渐凭借着“1元进店，2元吃饱，5元吃好”的早期口号和“四大金刚”扁肉、拌面、蒸饺、炖罐给“沙县小吃”打响了名堂，成为遍布全国8.8万家、年营业额超500亿的大产业。

　　沙县的夏茂镇俞邦村，被誉为“沙县小吃第一村”，几乎全村60%的人口、88%的劳动力都外出经营小吃。小吃，不仅被沙县人“吃”出当地最大的一张文化名片，还“吃”成了支柱性产业。沙县的人均收入已经从1997年的2805元增长到2019年的20528元，难怪在当地又流传着一句话：“扁肉是砖、面条是钢，建起了沙县的高楼大厦。”

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　　这样的沙县小吃，在老艺术家心中早就高大上起来了。

　　3. 沙县，不只有小吃

　　沙县，以“小吃”出名，但无疑也被小吃掩盖了其他的闪光点。在认真靠近这个地方后，你才会感叹：它的隐藏“彩蛋”真的好多。

　　比小吃历史更长的，是沙县的茶叶。

　　在沙县，茶叶是伴随着建县史而生的。早在唐代人陆羽的《茶经》里已有记载：“岭南生福州、建州……往往得之，其味极佳。”

　　

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共有 2 人参与评论 (其它新闻评论)

评论1	游客 [有.父.黄.亡]	2021-10-27 20:36
没明白“内卷”是什么意思，但了解了沙县的文化，值得一去。赞 1 踩回复 0

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吃不起沙县小吃 那就回它老家瞅瞅

吃不起沙县小吃那就回它老家瞅瞅