吃不起沙縣小吃那就回它老家瞅瞅

2021-10-27 | 來源: GBK | 轉到微信 | 有2人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　難怪宋代名臣李綱被貶至沙縣時，與這扁肉產生了相惜之感，說它“渾沌乾坤一包中，常存正氣唱大風”。

　　這滋味，好吃到喊“救命”

　　走出沙縣便吃不到的小吃有很多，比如芋餃、豆腐丸、燒麥、米凍皮、板鴨等。

　　芋餃，用碾碎的芋頭做餃子皮，加入木薯粉便有“晶瑩剔透”之感，再裹上豬肉丁、香蔥、香菇、筍幹等餡料，便成了一個個憨實可愛、外韌內軟的小餃子。

　　

　　包芋餃

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　　豆腐丸也好吃，相傳從前有個大戶人家宴客，廚師做魚丸時才發現鰱魚讓貓叼走了，於是急中生智，用豆腐丸代替魚丸。沒成想，這豆腐做出的丸子潔白如玉，口感鮮酸軟粉，讓人拍案叫絕。

　　

　　沙縣豆腐丸

　　而沙縣的燒麥，非常特別，不同於我們常見的燒麥，分甜、鹹兩種。先來說鹹的，沙縣燒麥在面粉裡滲入木薯粉，蒸熟時甚至可以看到餡料的肌理，皮薄餡多，裡面包的餡料也很特別，粉絲、肉丁、筍丁，再配以當地特有的豆豉油食用，蘸上後咬下一口，便齒頰留香。

　　甜燒麥以夏茂燒麥為最，包上白糖、餅丁、紫菜、桔餅丁和碎花生，一口下去，結實甜糯的感覺在口腔裡豐盈，難怪讓人一試難忘。

　　

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共有 2 人參與評論 (其它新聞評論)

評論1	游客 [有.父.黃.亡]	2021-10-27 20:36
沒明白“內卷”是什麼意思，但了解了沙縣的文化，值得一去。贊 1 踩回復 0

我來說兩句:

吃不起沙縣小吃 那就回它老家瞅瞅

吃不起沙縣小吃那就回它老家瞅瞅