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吃不起沙縣小吃 那就回它老家瞅瞅

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  真正的沙縣小吃,達240種之多


  “沙縣”二字,很容易讓人望文生義,以為是到處充滿沙子、荒涼貧瘠之地;可恰好相反,沙縣位於一個風光旖旎、有山有水的地方,跟它的名字完全不相符。

  沙縣,屬福建三明市管轄。

  這是一個什麼地方呢?這麼說吧,《小康》雜志發布的“2021年中國最美鄉村”排第一的泰寧縣,就在三明市。可以想象,沙縣的山水也絕不會差到哪裡去。

  

  沙縣的山水,完全被低估了實力

  武夷山脈和戴雲山脈包裹著這座小縣城,高低起伏的丘陵、大小相間的盆地錯落其中,而閩江的三大支流之一——沙溪則自西向東地貫穿沙縣,造就它自古便土地肥沃、物產豐盛、交通便利、商賈雲集。

  商業的發達必然會誕生下層的碼頭工人、販夫走卒,他們吃不起什麼好酒好菜。於是,挑著扁擔的小吃便在這片好山好水中孕育。

  

  沙溪帶來發達的水運

  沙縣的小吃不局限於我們平常所見的“沙縣小吃”連鎖店,他們更沒有蒸餃和瓦罐湯。走進沙縣,你會感歎以前著實被身邊無處不在的“沙縣小吃”困住了想象。


  這裡的小吃一般被分成兩派:一派是口味清鮮淡甜、制作精細的城關小吃派;一派是鹹辣酸甜、制作粗放的夏茂小吃派。

  

  在沙縣,可沒有“蒸餃”這個小吃

  扁肉,是城關小吃派的代表作。

  提到這兩個字,相信大多數人腦海裡已經浮現出飽滿又Q彈的滋味,再嗦一口湯汁,便可以想象無敵是多麼寂寞。這肉,是經得起千錘百煉的:一根粗木棒,把精瘦肉反復捶打1600下,直至成肉泥再包裹下鍋燙熟,這才成就了筋道十足的扁肉。

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    評論1 游客 [有.父.黃.亡] 2021-10-27 20:36
    沒明白“內卷”是什麼意思,但了解了沙縣的文化,值得一去。
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